《探究温度对酶活性影响的实验改进与创新》说课课件(全国大赛获奖案例).pptx

探究温度对酶活性影响的实验改进与创新

目录

CONTENTS

1．人教版普通高中生物必修1第5章第1节

“影响酶活性的条件”

2．高中生物的第一个开放性实验

教材分析

学情分析

1．知识基础：

￭酶的催化机理以及酶的本质

￭实验设计的基本原则

￭高温、强酸、强碱会引起蛋白质变性

2．生活经验：

￭使用过加酶洗衣粉，对温度影响酶活性有初步认知

￭酒精会引起蛋白质变性（酒精消毒）

酶活性会受到环境因素的影响

科学的物质观

批判性思维

创造性思维

建模思维

掌握科学探究的基本思路和方法

提高实践能力、团队协作能力

解释或解决生产生活中的问题

辨别伪科学

设计思路

引入酒精使酶失活，防止检测前因淀粉继续被分解而影响酶活性的检测

①使用分光光度计代替目测比色，通过吸光值高低

判断酶活性

②使用淀粉-琼脂固体培养基代替淀粉溶液，通过

透明圈直径大小判断酶活性

定性→定量

变量控制方法

检测方法

项目式教学

小组合作探究

提出项目问题

课堂表达交流

提出问题

提出方案

完善方案

思维共享

提出问题

定性实验

探究：温度对酶活性的影响

实验过程

实验结果

高温组不出现蓝色，与预期结果不符

本实验无法定量检测不同温度下酶活性的差距

发现问题

提出问题

提出问题

提出方案

检测范围太小

检测还原糖（产物）生成量

①尿糖试纸法

②血糖仪法

③称重法

④密度法

检测淀粉（反应物）剩余量

①分光光度法

②透明圈（水解圈）法

对仪器的精度要求太高

尿糖试纸法

√

√

项目名称：

利用分光光度计检测不同温度下的酶活性（改进）

项目名称：

利用淀粉-琼脂固体培养基检测不同温度下的酶活性（创新）

提出问题

提出方案

利用分光光度计检测不同温度下的酶活性

提出问题

提出方案

完善方案

实验方案

利用分光光度计检测不同温度下的酶活性

提出问题

提出方案

完善方案

30℃40℃50℃60℃70℃80℃90℃

问题

高温组颜色依然很浅，不符合预期

可能原因

高温下，部分淀粉酶仍有活性，在降温过程中会继续催化淀粉水解

改进措施

保温结束后立即加入酒精，使酶失活，终止反应

提出问题

提出方案

完善方案

利用分光光度计检测不同温度下的酶活性

操作过程

1．量取淀粉酶、淀粉2．分别保温3．淀粉酶和淀粉一起保温

4．加酒精、碘液5．分光光度计检测吸光值

提出问题

提出方案

完善方案

利用分光光度计检测不同温度下的酶活性

实验结果

利用淀粉-琼脂固体培养基检测不同温度下的酶活性

24小时后

新的问题

1．透明圈过小

2．同一温度下不同透明圈直径不统一

提出问题

提出方案

完善方案

实验方案

实验结果

利用淀粉-琼脂固体培养基检测不同温度下的酶活性

提出问题

提出方案

完善方案

小组讨论，分析原因，提出改进措施

可能原因

滤纸片吸收的淀粉酶量较少，而且不同滤纸片吸收的淀粉酶的量难以统一

改进措施

1．使用牛津杯代替滤纸片

2．用游标卡尺代替格尺进行测量

利用淀粉-琼脂固体培养基检测不同温度下的酶活性

提出问题

提出方案

完善方案

实验方案2.0

利用淀粉-琼脂固体培养基检测不同温度下的酶活性

提出问题

提出方案

完善方案

操作过程

1．配制淀粉-琼脂固体培养基2．放置牛津杯3．加淀粉酶

4．不同温度处理24小时5．加碘液染色6．测量透明圈直径

利用淀粉-琼脂固体培养基检测不同温度下的酶活性

提出问题

提出方案

完善方案

实验结果

滴加碘液

不滴加碘液

不需要染色即可判断酶活性

提出问题

提出方案

完善方案

提出问题

提出方案

完善方案

思维共享

项目成果汇报

参加项目的收获

适当指导，合作探究

利用实验课助力学生核心素养的发展

表达交流，共同提升

课程留白，预设问题