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发酵技术
一、【教材分析】
生活中每个人都离不开发酵食品，如酸奶、泡菜、果酒等，这些事例都是学生每天在生活中经受着的。教材内容的设置，一方面说明白现实中的某些问题可以通过生物技术来解决，另一方面也拉近了生物技术与学生生活的距离。通过这一节的学习，能使学生真实得体验到微生物的重要作用和发酵技术给人类带来的便利。
二、【学情分析】
本节课的内容学生既生疏又知之有限，学生布满兴趣，学习乐观性比较简洁被调动起来。学生在前面学生已经学习过微生物的作用，对发酵技术所蕴含的生物学原理并不难理解，又通过试验亲身体验发酵技术的应用，并结合寻常的动手力量，这节课让学生来汇报试验过程并不会太难。
四、【教
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