客房服务中式铺床比赛规则和评分标准.doc

客房服务（中式铺床）比赛规则和评分原则

一、比赛内容：原则中式铺床

二、比赛规定

1、操作时间3分钟（提前完毕不加分，每超过10秒扣2分，局限性10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。

2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。

3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。

5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。

6、其他

（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。

（2）选手操作位置不限。

（3）床架+床垫高度为45厘米。

三、比赛物品准备（由组委会统一提供）

1、床架（1个）

2、床垫（1个，2米×1.2米）

3、工作台（1个）

4、床单（1个，2.8米×2米）

5、被套（1个，2.3米×1.8米）

6、羽绒被（1床，重量约1.5公斤/床）

7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）

8、枕套（2个）

四、比赛评分原则

项目

规定细则

分值

扣分

得分

床单

（19分）

一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）

6

不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）

3

床单正背面精确（毛边向下，抛反不得分）

2

床单表面平整光滑

3

包角紧密平整，式样统一（90度）

5

被套

（8分）

一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整

4

被套正背面精确（抛反不得分）

2

被套开口在床尾（方向错不得分）

2

羽绒被

（31分）

一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）平整

4

一次收回压入被套内做有序套被操作（两次及以上不得分）

2

抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位（整顿一次扣2分，类推），被子与床头平齐

6

被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）

3

羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展

3

羽绒被在被套内两侧两头平

3

被套口平整且要收口，羽绒被不外露

2

被套表面平整光滑

2

羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，局限性2厘米

2

两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，局限性2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应原则统一

4

枕头（2个）

（12分）

四角到位，饱满挺括

3

枕头边与床头平行

3

枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，局限性2厘米不扣分）

3

枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂

3

综合印象（10分）

总体效果：三线对齐，平整美观

5

操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质

5

合计

80

操作时间：分秒超时：秒扣分：分

选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分

实际得分

五、客房插花评分原则

项目

满分

细节规定

扣分

得分

花草品种

5

花草品种不少于5种

5

主花在4种中选择：剑兰、康乃馨、月季（玫瑰）、菊花

欣赏面

5

一种主面，2个侧面。

插花（放于原则客房旳茶几上）

5

花泥边角切割整洁，浸水充足。

5

作品高度不超过50厘米。

5

作品直径（或长宽度）不超过50厘米。

5

花草新鲜洁净、无泥点、无黄叶、无虫害。

5

花草遮挡花泥，作品完毕后花泥无外露。

色彩配置

15

色彩协调，搭配恰当。

构图造型

15

造型美观，独具特色。

主题意境

10

主题突出，寓意深刻。

技巧运用

10

固定、吸水、修剪、遮盖等技巧运用娴熟。

绿色环境保护

5

使用环境保护方式固定花材（非花泥），花材运用充足。

清洁状况

5

完毕作品后环境整洁

总分

100

操作时间为10分钟，超时每10秒以内扣1分，依次类推。

餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分原则

一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）

二、比赛规定：

1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手运用自身条件，创新台面设计。

2、操作时间15分钟（提前完毕不加分，每超过30秒，扣总分2分，局限性30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。

3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。

4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。

6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。

7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。

8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、友好，符合台面设计主题。