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食品经营许可知识测试题及答案（样例5）

第一篇：食品经营许可知识测试题及答案

贵安新区行政审批局

食品经营管理人员及从业人员食品安全知识测试题姓名：

测试结果：

1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二

届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行

A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日

D.2015年10月1日

2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存

在问题的，应当立即向（）报告。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量

监督部门

3、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安

全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人

B.食品生产经营者

C.消费者

D.食品企业

4、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对

本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员

B.员工

C.中层以上领导

D.主要负责人

5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品

进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得

少于产品保质期满后六个月，;没有明确保质期的，保存期限不得少于

（）。

A.三个月，一年

B.三个月，二年

C.六个月，一年

D.二年

6、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食

品（）。

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.食用油

7、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可

以自收到检验结论之日起（）工作日内向实施抽样检验的食品药品监

督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个

B.五个

C.七个

D.九个

8、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。

A.对婴幼儿无害

B.对成人无害

C.对人体安全、无害

D.对环境无害

9、食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令

停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停

产停业，直至吊销许可证。A.一

B.二

C.三

D.四

10、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添

加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并

处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。

A货值金额五倍以上十倍以下

B.一万元以上五万元以下

C.货值金额十倍以上二十倍以下

D.二万元以上十万元以下

11、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、

消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维

护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，

给予警告;拒不改正的，处（）罚款;情节严重的，责令停产停业，直至

吊销许可证：

A.二千元以上一万元以下

B.五千元以上一万元以下

C.二千元以上五万元以下

D.五千元以上五万元以下

12、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事

食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理

人员。

A.一年

B.二年

C.五年

D.终身

13、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤

剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附（），

或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫

生行政部门依照前款规定给予处罚。

A.消毒合格证明

B.产品合格证

C.健康证

D.检疫检验说明

14、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔

偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A.先承担行政