餐饮部收银员岗位标准.docVIP

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餐饮部收银员岗位标准

餐饮部收银员

直接上级：餐饮部收银主管经理

直接下级：无

联系部门：餐厅各岗位服务员、酒店水员

岗位职责

1做好班前准备工作，备齐结帐时所需的一切办公用品，配足找零用的备用金，发票。

2、与上一班收款员作好交接工作，钱、帐当面点清。

3、?严格执行《员工手册》，及财务部的有关规定和制度。

4、?检查价目表，了解餐厅有无当日特选项目及价格变动情况及新菜品的价格。

5、对客人签字转帐或信用卡结帐，应认真核对有关资料和有效证件。

6、严格按要求使用和保管帐单，遇事冷静，及时上报。

7、迅速准确的办理各种付款结帐手续，准确认真地核对人民币，不出现残币、伪币等。

8、将改单，减免业务报送餐饮部经理以上管理人员签字认可。

9、每班营业结束，清点营业款和备用金。长款上缴、短款立即上报。

10、正确编制营业点收款员明细表和收款员收入日报表，做到帐款、帐表相符。

11、营业收入款经复核签认，当餐结束后立即清点并投入房务部总台的保险箱。?

12、完成上级布置的其他任务；对餐饮部经理负责。

任职条件

1、热爱本职工作，有较强的责任心，工作认真仔细，遵守财经纪律。?

2、熟悉本岗位的工作标准、岗位职责、工作程序及经营范围、掌握各种不同结帐方式的处理程序和方法。

3、掌握收款操作程序，能熟练操作收款机、计算器。

4、高中文化程度以上，具有一定的外语口语、书写能力，有一定的财务知识和货币识别能力。

5、身体健康、精力充沛、五官端正，年龄最好在28岁以下?

工作流程

为规范酒店收银员岗位工作流程，提高收银人员工作效率，特制订本工作流程。

班前准备：

1、收银员上班必须提前15分钟到岗，检查工衣是否整洁，着装是否规范，（女士要求淡妆）工作环境是否清洁；如有不整洁、不清洁、不规范的，应及时进行整洁和规范；

2、检查工作所需设备是否工作正常，如有问题及时报修;?

3、检查工作必需品是否充足，如发票、收据、打印纸等是否需要及时补充。?

二、接班：

1、首先阅读记事交班本，掌握所记载各项事宜，便于工作中及时处理。?

2、查看电脑交班表，是否有上班未结帐单传下来，并与交班本核对，如上班有帐单传下班应询问清楚有关事项，便于及时处理，如有问题应及时向上级汇报。

3、检查电脑程序中所录“班次”是否正确，避免班次重复造成收银报表混乱。?

三、输单：

1、下单：查看服务员开据的点菜单（四联）酒水单（三联）是否齐全，台号、日期、姓名、菜品名称、数量是否完整，再无漏洞的情况下才能加盖收银专用章，并由当班收银员在单据上签字，根据单据右方所显的标示撕下吧台收银联。

2、开台：根据服务员开据的酒水单或点菜单，在电脑中开立台号、输入就餐人数，并暂记。因电脑是以台号区分，开台时要注意不要输错台号、人数，如开错台号，就可能造成收入帐目混乱，同时会造成多收或少收的现象。?

3、输单：根据服务员开据的单据，正确无误地输入电脑。

4、加菜、退菜必须要求服务员开启单据，不允许直接在原单据上加改。??

四、结账

1、?根据服务员所报台号，打印消费帐单，交于服务员结帐，如客人以现金支付，验明真伪，多退少补，直接开据发票，并在电脑中结帐收款即可。?

2、客人要求签客房帐时，请客人出示房卡，迅速与总台收银联系，报名房号，查明房客是否可以挂房帐，如客人不可以挂帐，向客人解释说明原因，如可以挂帐打印帐单请客人签字认可，再次与总台收银确认签名无误后，把房卡还于客人，根据房号选择转帐方式进行结帐处理。

3、当客人是协议挂帐单位签单时，在客人签字后要查看客人是否为有效签单人，要核对客人笔迹是否与协议所留笔迹一致。并把电脑中账务转入应收帐系统中对应的挂帐单位。如属临时挂帐客户（与酒店无签单协议）必须严格按照酒店有关挂帐的规定执行，由有权限的管理人员或营销人员书面同意或担保。

4、如客人为信用卡消费，确认信用卡为本酒店受理范围，检查卡上日期是否过期，有无客人签名，通过POS机进行操作，确保输入金额正确无误，