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初中语文说明文阅读专题训练答题技巧及练习题(含答案)

一、中考语文说明文阅读专题训练

1．阅读下文，回答问题。

被误解的食品添加剂

①说到食品添加剂，估计很多人会敬而远之，一些人对食品添加剂还存有根深蒂固的误

解。那么，我们对食品添加剂必须退避三舍吗？

②事实上，食品添加剂只是众多添加剂中的一种。添加剂还包括：饲料添加剂、药品添

加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、油墨添加剂、汽油添加剂等。三聚氰胺是添加剂，但它

是水泥添加剂，在水泥里面作为高效减水剂；也是塑料添加剂，在塑料里面作为阻燃剂；

还可以作为涂料添加剂，在涂料里面作为甲醛吸收剂。但是，三聚氰胺不是食品添加剂。

苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块在食品中都是非法添加物。所以，正确认识食品添加

剂，严厉打击食品非法添加行为，对维护食品安全是非常重要的。

③也许有人会好奇，为何一定要使用食品添加剂呢？其实，对于现代生活来说，食品添

加剂不但重要而且必要。因为，如果没有它们，我们的生活反倒会更加危险。

④目前全世界范围内，因食用致病微生物污染的食品引发疾病，是食品安全头号问题，

所以如果不使用防腐剂和保鲜剂等食品添加剂的话，肉制品、烘烤食品、方便食品、水

果，甚至酱油和醋等食物或调味品就很容易被致病微生物污染，从而危害人体健康。而那

些号称不添加防腐剂的食品，事实上更容易在开封后受到污染和变质，且无污染和无添加

往往是商家为了迎合消费者心理而造出的噱头而已。

⑤有些人不喜欢使用食品添加剂的食物往往是带有一种传统的情结。但食品添加剂并非

现代食品工业的产物，而是和人类文明历史一样的悠久。如油、盐、酱、醋以及点豆腐用

的卤水，炸油条用的明矾和小苏打，都是食品添加剂，食品添加剂早就已经成为我们饮食

中不可或缺的一部分。

⑥食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，按规定使用对人体是无害的，且可以

改善食品的品质和色、香、味，以及防腐、保鲜。正是因为有了食品添加剂的发展，才有

大量的方便食品供应，才给人们的生活带来极大的便利。

⑦我国古代的哲人就告诉过我们“过犹不及”“适可而止”，如果拿食品添加剂当饭吃，那

肯定也是不行的。所有的食品安全都涉及量的问题，这也是我们国家对食品添加剂的使用

标准严格限定的原因。

⑧那么，也许有的人会说，每种食品添加剂虽然都在标准内，但是一天吃那么多食物，

加在一起摄入的量还安全吗？答案是安全的，《GB2760—2014》中规定了食品添加剂在各

种食品中的最大使用量，其目的是确保一天吃多种食品时，其食品添加剂的摄入量不超过

每日允许摄入量（ADI）。而这个ADI值是经过国家卫生部门评估而来的，也就是在确保不

产生健康风险的情况下，以体重为基础的人体每日可能摄入的食品添加剂量。所以即使一

天吃很多种食品，也不会造成摄入的食品添加剂过量。

⑨最后，需要注意的是会对特殊人群造成不利影响的食品添加剂。如甜味剂阿斯巴甜，

在《GB2760—2014》中规定添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。此

外，像二氧化硫、硫磺、亚硫酸盐等含硫食物在婴幼儿食品中禁止使用，在可以添加的食

品中也有严格的最大使用量和残留量的规定，以避免对人类健康产生危害。

⑩因此，食品添加剂并不是洪水猛兽，它已经为非法添加物背了太多的黑锅了。我们需

要科学地认识它，理性地对待它。食品添加剂本身就是我们生活的一部分，我们躲不开也

无需躲开。我们应该用科学的方法去打开食品添加剂的潘多拉魔盒，用好的一面去造福人

类，并通过标准防止危害的一面出现。

（1）下列表述准确的一项是（）

A.本文是一篇事物说明文，说明对象是食品添加剂“”。

B.本文运用时间说明顺序，先说食品添加剂的安全性，再说添加食品添加剂的益处，最后

写食品添加剂的特殊性。

C.第④段的划线词“目前”是对时间的限制，不排除以后会有其他的情况，体现了说明文语

言的准确性。

D.第③段画线句子是反问句，有加强语气的作用，突出人们好奇的程度。

（2）下列表述不准确的是（）

A.添加剂种类繁多，食品添加剂是其中的一种。

B.防腐剂、保鲜剂、小苏打、苏丹红都是食品添加剂，适当的添加在食物中是必要的。

C.担心每天吃大量的食物造成食品添加剂摄入过量是没有科学依据的。

D.食品添加剂早已渗透在人们日常生活之中，想完全拒绝它是不切合实际的。

（3）对下列说明方法的判断，正确的一项是（）

A.添加剂还包括：饲料添加剂、