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功能性寡糖的种类与理化性质

许多国家已明令禁止抗生素在动物饲料之中添加和使用，因此，越来越多的国内外学者把研究重点转移到寻找无污染、无残留、促生长、奶制品多功能的新品种饲料添加剂，以期换回抗生素的使用。低聚糖由于具有无污染、无残留、功能奇特、配伍性好等优点，越来越受到人们的青睐。本文综述了我国常用的5种功能性寡糖的理化性质、生物学功能及在养猪生产中的应用效果，为寡糖在养猪生产中应用提供参考。

1功能性寡糖的种类与理化性质

寡糖，又称低聚糖或寡聚糖，是由2～10个相同类或不同的单糖分子被糖苷键连接起来形成的一类直链或大分子聚合物。根据构成单糖分子的性质可将其分为同源性低聚糖和异源性低聚糖。同源性低聚糖由相同的单糖构成，异源性低聚糖由两种以上单糖构成。根据甘氨酸分子不同的结合联结位置，又可将其分为功能性平常寡糖和普通寡糖。蔗糖作为普通低阶寡糖中最主要的某种，由1个葡萄糖分子和1个果糖分子通过α-1，4糖苷键聚合而成，因此它们能够被机体消化吸收。而功能性寡糖之间的连接工具除了α-1，4糖苷键外，还含有不能被动物胃肠道内源酶降解的α-1，6糖苷键或β-1，2糖苷键等，因此它不被人菲律宾人和动物肠道渗入，但能加快双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的增殖，改善动物肠道健康和免疫哺乳类功能。目前我国批准在饲料中使用的功能性低聚糖主要有低聚木糖、低聚异麦芽糖、果寡糖、甘露寡糖和半乳甘露寡糖。