河南省商丘市2023-2024学年高二下学期5月月考生物（解析版）.docxVIP

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2023—2024学年第二学期高二5月联考

生物试卷

考试范围：选修三：考试时间：75分钟；满分：100分

一、单选题（本题共16小题，每小题3分，共48分）

1.利用传统发酵技术制作的泡菜、果酒及果醋，极大地丰富了人们的饮食。下列叙述错误的是（）

A.泡菜需在无氧条件下制得，制作过程中不需要定期排气

B.果酒制作过程中酵母菌进行无氧呼吸时，需要定期排气

C.果醋制作过程中，有机物中的能量均以热能的形式散失

D.发酵产乳酸、酒精及醋酸的场所相同，但发酵所需温度有区别

【答案】C

【解析】

【分析】1、果酒制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右，酒精发酵时，一般将温度控制在18~30℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。

2、醋酸菌是一种好氧细菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。

【详解】A、制作泡菜时，起作用的主要是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型，代谢产物是乳酸，没有气体产生，所以泡菜需在无氧条件下制得，制作过程中不需要定期排气，A正确；

B、果酒制作过程中酵母菌进行无氧呼吸时，会产生二氧化碳，所以需要定期排气，B正确；

C、果醋制作过程中，有机物中的能量除了一部分以热能的形式散失外，还可用于合成ATP、储存在醋酸中，C错误；

D、发酵产乳酸、酒精及醋酸的场所相同，都在细胞质基质，但发酵所需温度有区别，发酵产乳酸的最适温度为26~30℃，发酵产酒精的最适温度为18~30℃，发酵产醋酸的最适温度为30~35℃，D正确。

故选C。

2.发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等环节。下面有关分析正确的是（）

A.优良菌种只能通过诱变育种或基因工程育种来获得

B.扩大培养采用液体培养基，其目的是提高接种时发酵罐中菌种的数目

C.发酵时的环境条件会影响微生物的生长繁殖，并不影响微生物代谢物的形成

D.若发酵产品是微生物细胞本身，可采用提取、纯化措施来获得产品

【答案】B

【解析】

【分析】1、发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢产物，另一类是菌体本身。产品不同，分离提纯的方法一般不同。①如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；②如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。

2、发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件。

3、发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专一的产物。

【详解】A、用于发酵的菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，A错误；

B、扩大培养采用液体培养基，扩大培养的目的是增大接种时发酵罐中菌种的数目，加快发酵过程的进程，B正确；

C、发酵时的环境条件会影响微生物的生长繁殖，也影响微生物的代谢物形成，C错误；

D、若发酵产品是微生物细胞本身，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来，D错误。

故选B。

3.纤维素分解菌产生的纤维素酶能将纤维素水解成小分子物质。刚果红可与纤维素结合形成红色复合物，但不能与纤维素的水解产物反应。如图为纤维素分解菌在含刚果红的培养基中形成的透明圈。下列相关叙述错误的是（）

A.纤维素可为纤维素分解菌直接提供能量

B.制备图示培养基时，需向其中加入琼脂

C.实验时所用接种方法是稀释涂布平板法

D.据图分析，d中菌落分解纤维素的能力较强

【答案】A

【解析】

【分析】分离纤维素分解菌的原理：在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】A、ATP可以为纤维素分解菌直接提供能量，A错误；

B、该培养基从物理性质上来看属于固体培养基，制备图示培养基时，需向其中加入琼脂，B正确；

C、图中用到的接种方法为稀释涂布平板法，C正确；

D、据图分析，d中菌落透明圈与菌落直径的比值相对较大，因此d中菌落分解纤维素的能力较强，D正确。

故选A。

4.酸笋是螺蛳粉的“灵魂”。在春季，当竹子出笋后，笋长到约30cm高时，便可砍下﹐剥去笋壳，切成块、丝或片，放于陶罐中，用清水浸没全部竹笋，撒上适量食盐后密封，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列叙述错误的是（）

A.发酵时，用清水浸没竹笋是为酸笋发酵创造无