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2023年公共营养师之四级营养师练习题附答案
单选题(共20题)
1.触觉检验包括口感检验、()检验。
A.手感
B.称重
C.仪器
D.外观
【答案】A
2.在体内被称为“不动脂”的脂类是()。
A.脂肪
B.类脂
C.饱和脂肪酸
D.但不饱和脂肪酸
【答案】B
3.大肠主要吸收()。
A.蛋白质
B.脂肪
C.水和盐类
D.碳水化合物
【答案】C
4.下列具有抗氧化作用的矿物质是()。
A.钙
B.硒
C.磷
D.钾
【答案】B
5.女性,20岁,身高160厘米,体重75千克,单纯性肥胖,在进行饮食治疗时,理性的治疗方案为每月减体重()。
A.1~2千克
B.5~6千克
C.9~10千克
D.10~5千克
【答案】A
6.经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()。
A.60%
B.70%
C.30%
D.40%
【答案】A
7.下列人群中,宜食用红枣的是()。
A.贫血者
B.下腹胀满者
C.大便秘结者
D.龋齿疼痛者
【答案】A
8.关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。
A.防止饱和脂肪酸氧化
B.防止ATP氧化
C.防止含硒蛋白氧化
D.防止脱氢酶中的巯基被氧化
【答案】A
9.瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的()不高于100个/ml。
A.大肠菌群
B.细菌总数
C.霉菌
D.致病菌
【答案】B
10.下列人群中,宜食用红枣的是()。
A.贫血者
B.下腹胀满者
C.大便秘结者
D.龋齿疼痛者
【答案】A
11.计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为()kJ计算。
A.1465
B.1884
C.2303
D.2721
【答案】A
12.罐头食品的灭菌温度是()。
A.90~100℃
B.100~120℃
C.120~150℃
D.180℃以上
【答案】B
13.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()。
A.临床营养引起全面的重视
B.推动了静脉高营养的发展
C.临床营养师加人治疗小组
D.尽量采取自然途径补充营养
【答案】D
14.下列人体器官中不属于消化系统的是()。
A.胃
B.食管
C.小肠
D.肾脏
【答案】D
15.按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为()ug/d。
A.600
B.700
C.900
D.1000
【答案】C
16.鲜牛乳作为母乳替代品时,从第()个月开始,婴儿可以吃全奶。
A.1
B.2
C.3
D.4
【答案】B
17.下列属于循环系统的是()。
A.食管
B.小肠
C.肺
D.淋巴系统
【答案】D
18.下列碳水化合物中()为单糖。
A.果糖
B.麦芽糖
C.淀粉
D.水苏糖
【答案】A
19.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员,他们的氮平衡状态应该是()。
A.排出氮≥摄人氮
B.排出氮摄入氮
C.排出氮≤摄入氮
D.排出氮
【答案】D
20.成人体内水分含量约占体重()。
A.80%
B.75%
C.60%
D.90%
【答案】C
大题题(共3题)
1.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准,张某的蛋白质推荐量约是()。?
【答案】
2.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围,体重应在什么范围合适()。?
【答案】
3.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克,根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准,张某应该每日摄入()酱牛肉。?
【答案】
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