宾馆前台管理制度（2篇）.docVIP

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宾馆前台管理制度

前台规章制度

1.严格考勤制度，不迟到，早退，旷工，按时到岗，符合酒店仪容

仪表及着装，要求积极努力学习业务知识，提高自身和业务水平，特殊情况需和上级领导打招呼。

2.在任何情况下，未经领导批准不得以任何借口中止工作或脱离岗

位。

3.同事之间团结互助，严于律已，相互配合，严禁互传闲言碎语，

服从领导，听从指挥，发现酒店有什么不完善之处应立即提醒，发现不良行为应立即制止并有关领导。

4.接待客人要站立服务，热情待客，说话和气，语言甜美，保持良

好的外观形象，不得在客人面前有不雅行为如：打哈欠，伸懒腰，勾肩搭背，不随意乱丢垃圾，杂物，看到应主动清理。

5.员工之间，员工与客人之间都应主动问候，保持微笑“请”字当

头，要用敬语“谢”字不离口，对客人提出的意见要虚心倾听，不准对客人不理不睬，推脱接待。在任何情况下不得与客人争吵，接到批评冷静对待，解释无效不与争辩，速报主管圆满解决。

6.与本职无关事宜不做，禁止对不需了解酒店情况的人谈论酒店的

一切。

7.未经领导同意不得私开房间或自行处理客人遗留物品，爱护酒店

一切物品，禁止为个人目的所用，不得以任何理由借使用酒店财物，未经主管经理批准，任何人不得将酒店财物擅自拿出酒店或据为已有。

8.员工之间，上下级之间要团结合作，不得利用工作之便假公济私，

谋取私利。

9.接听电话应仔细接听，声音甜美，回答问题专注，耐心，诚恳，

使用岗位礼貌用语。

10.禁止在工作岗位饮酒，吃零食，串岗，扎堆，聊天打私人电话。

下班后无工作需要，不准逗留在酒店。

11.禁止利用工作之便在当班期间上网、听音乐等。

12.员工不得____公款，多余款上交财务，一律不得私藏，如发现根据情

况追究责任。

13.严格遵守工作纪律，保持良好的工作态度，不允许带情绪上岗。

14.做好前台工作区域的卫生，随时保持干净整洁有秩序。

15.如发现以上不良行为与习惯根据情况进行处罚。

宾馆前台管理制度（二）

（全称）

管

理

制

度

二O一一年____月____日撰

目录

考勤制度

管理层

大厅卫生制度

包房卫生制度

值班制度

奖惩制度

餐中服务制度

严重过失制度

（一）（二）（三）（四）（五）（六）（七）（八）

（一）考勤制度

1、上班时间：

上午：9：30—14：00

下午：16：30—21：00

2、上班时间，不得迟到早退，如迟到（____分钟），____元/次；迟

到（____分钟）____元/次；迟到（____分钟）____元/次；迟到

（____分钟以上）按旷工____日算，扣____天工资；无故旷工____天视同

自动离职，扣除当月工资及奖金；无故旷工____天视同除名，扣

除当月工资、奖金、押金；

3、如有员工临时请假必须提前____分钟申请主管人员同意，经前厅

经理批准后方可生效，否则按旷工处理。

4、值班人员晚间超过23：30，第二天上10：30.由楼面负责人进

行调整安排。

5、每月全勤休班____天，员工请假____天以上必须由李总签批，否则

无效，特殊休假，法定节假日按国家规定补员工一天公休。

6、年假，凡在饭店工作满一年后病事假不超过____天的同事，可享

受____天有薪年假。

（二）管理层岗位职责

1、每天早晨9：30上班，检查服务员到岗情况，做好卫生安排。

2、10：____点名，检查到岗情况及员工仪容仪表，做好岗前安排。

3、餐前准备工作由各楼面负责人检查上午11：20，下午17：30

检查，卫生不合格，工作没落实到位一次扣____元。

4、11：30开始站位，检查站位标准。

5、客人到后协助服务人员开台、点菜；做好菜品的介绍及推销。

6、在服务中，全力协助服务员给客人提供最优质的服务，严格遵

守服务流程，并及时发现、妥善解决问题，同时与客人做好沟通以及询问客人对本店菜品及服务的意见和建议，做好餐中服务工作。

7、客人用餐完毕之际，提前打好预结单，确保准确无误。

8、餐后检查收尾工作，必须达到开餐的标准，检查是否有安全隐

患，关闭我有照明灯及水源，确保无误方可离开。

9、检查收尾完毕后，开班后会，解决当天出现的一些菜品及服务

问题，并讨论员工当天出现的一些问题，找出解决方法，妥善处理问题。

10、整理日常事务。

（三）大厅卫生制度

1、大厅地面做到无杂物、无油渍、不合格罚____元／次。

2、桌面餐具摆放对称规范、干净、做到无油渍、无水痕，否则罚

____元／次。

3、备餐台做到干净、整洁、备餐台内餐具摆放整齐、无油渍、无

灰尘、不合格罚____元／次／次；

4、椅子摆放整齐，椅子表面无杂物，无灰尘、摆放不齐罚____元／

次，表面有明显杂物扣____元／次

5、花盆、空调、做到无灰尘，盆栽内无杂物、无烟头，盆栽无黄

叶，保养得当。否则罚_