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初级茶艺师考试题与答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

正确答案：C

2、对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。

A、1.0～5.5

B、5.5～9.0

C、4.0～5.5

D、4.0～8.5

正确答案：C

3、经营者应履行的义务,描述错误的是()。

A、提供真实信息,标明真实名称和标记

B、接受消费者的监督

C、依法约定或履行义务。

D、产品质量安全问题与经营者无关

正确答案：D

4、“()”不是韩国茶礼的宗旨。

A、静

B、真

C、和

D、俭

正确答案：A

5、如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。

A、橙色

B、黄色

C、铁锈色

D、红色

正确答案：C

6、茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述有错误的是()。

A、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

B、有利尿、调节体温的作用

C、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

D、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

正确答案：D

7、当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、35℃

B、50℃

C、45℃

D、30℃

正确答案：A

8、不是紫砂壶优点的一项是()。

A、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。

B、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间。

C、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。

D、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。

正确答案：D

9、在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、90℃

B、95℃

C、85℃

D、80℃

正确答案：B

10、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。

A、花茶

B、香茶

C、庵菜

D、调料茶

正确答案：C

11、展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是()。

A、让游览的人员评价

B、召开观众座谈会

C、发调查问卷

D、留心新闻媒介的报道和评价

正确答案：A

12、()的纹路被称兔毫纹，，坯稍微有点厚，保温性能较好。

A、白瓷茶具

B、黑瓷茶具

C、紫砂茶具

D、青瓷茶具

正确答案：B

13、宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。

A、《茶疏》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《北苑别录》

正确答案：C

14、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。

A、冰块

B、芝麻

C、薄荷

D、蔗糖

正确答案：D

15、当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。

A、6%

B、5%

C、7%

D、8%

正确答案：B

16、茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。

A、协调

B、统一

C、朴素

D、多样

正确答案：A

17、茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。

A、眼快

B、嘴快

C、手快

D、观察入微

正确答案：D

18、茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。

A、顾客言谈举止

B、顾客性别

C、顾客来意

D、顾客的打扮

正确答案：B

19、国家茶叶标准有强制性标准和()之分。

A、行业标准

B、推荐性标准

C、地方标准

D、企业标准

正确答案：B

20、在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。

A、2mg/L

B、4mg/L

C、3mg/L

D、1mg/L

正确答案：B

21、()属于白茶类应有的干茶色泽。

A、银白

B、嫰黄

C、糙米黄

D、银白隐翠

正确答案：A

22、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、加速各种化学反应

B、抑制物质解体

C、促进物质转化

D、增进滋味醇和

正确答案：A

23、宋代汝窑的产地是在()。

A、河北曲阳

B、河南临汝

C、浙江龙泉

D、河南禹县

正确答案：B

24、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、太平猴魁

C、安溪铁观音

D、祁门红茶

正确答案：D

25、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。

A、新型关系

B、人际关系

C、亲密关系

D、社会关系

正确答案：A

26、茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是()。

A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适

B、服务人员上班应搞好个人卫生

C、无须设专人负责消毒工作

D、座位套只要看起来保干净不用经常清洗

正确答案：B

27、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A、没有

B、达到

C、不足

D、超过

正确答案：D

28、D