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酶工程考试复习资料

一、名词解释（3×5=15分）

（注意：回答一为课本上的原话，回答二为老师PPT上的内容，回答三为百度搜索结果，大家根据自己的情况选择适合自己的

答案，避免雷同）

1.化学酶工程:

化学酶工程也可称为初级酶工程，酶工程主要采用两种方法。一是化学酶工程，即通过对酶的化学修

饰或固定化处理，改善酶的性质以提高酶的效率和减低成本，甚至通过化学合成法制造人工酶；另一

种是生物酶工程，即用基因重组技术生产酶以及对酶基因进行修饰或设计新基因，从而声查性能稳定，

具有新的生物活性及催化效率更高的酶。因此酶工程可以说是把酶学基本原理与化学工程技术及重组技

术有机结合而形成的新型应用技术。

2.酶的光学异构专一性

回答一：当底物具有旋光异构体时，酶只能催化L型和D型两个对映体中的一个。

回答二：只作用于具有不对称碳原子造成的镜像异构体（光学异构体）中的1种。

3.酶的活性中心

回答一：在构成酶分子的氨基酸残基中只有少数的氨基酸残基与酶的催化活性相关，通常将这些氨基酸集

中的、与酶的活性相关的区域称为酶的活性中心。

回答二：酶分子中直接与底物结合，并催化底物发生化学反应的部位，称为酶的活性中心

回答三：酶分子上与催化活性直接相关的少数氨基酸残基组成的催化区域

4.酶催化的邻近效应

回答一：所谓邻近效应，就是底物的反应基团与酶的催化基团越靠近，其反应速度越快。

回答二：底物与底物之间、酶的催化基团与底物之间结合于同一分子，从而使反应速率大大增加。

回答三：邻近效应是指酶与底物结合形成中间复合物以后，使底物和底物之间，酶的催化基团与底物之间

结合于同一分子而使有效浓度得以极大的升高，从而使反应速率大大增加的一种效应

5.盐析法

回答一：利用无机盐破坏蛋白质分子的水化层，中和表面的电荷，使之聚集形成更大的分子团而沉淀。

回答二：根据酶和杂蛋白在高的盐浓度溶液中溶解度的差别而建立的一种纯化方法。

回答三：盐析法是指在目标溶液中加入大量的无机盐，使某些高分子物质的溶解度降低沉淀析出，而与其

他成分分离的方法。

6.固定化酶的分配效应

回答一：由于固定化载体的亲水和疏水性质使酶的底物、产物以及其它效应物在微观环境与宏观体系之间

发生了不等的分配，进而改变了酶反应系统的平衡，从而影响酶反应速度的一种效应。

回答二：分配效应是固定化载体亲水、疏水性质对底物、产物在微环境和宏观体系之间发生的不等分配，

从而改变酶反应系统组成的平衡而最终影响酶反应速度的一种效应。

回答三：由于固定化酶的亲水性、疏水作用及静电作用等，引起固定化酶载体内部底物或产物浓度与溶液

主体浓度不同，从而影响酶催化动力学，这种效应称为分配效应。

7.固定化酶的内扩散效应

回答一：内扩散效应是指底物、产物或其它效应物从颗粒表面到颗粒内部酶所在位点所受到的限制，或/

和向相反方向所受到的限制。

回答二：对一有微孔载体的固定化酶，底物从固定化酶外表面扩散到微孔内部，或产物沿相反途径扩散。

对底物来说，内扩散与催化反应同时进行。

回答三：有微孔载体的固定化酶，其底物从固定化酶外表面扩散到微孔内部的酶催化中心，或是产物沿着

相反途径的扩散。以底物来讲，内扩散限制与酶催化反应同时进行。

8.酶分子侧链基团的修饰

回答一：酶分子侧链基团的修饰是通过选择性的试剂或亲和标记试剂与酶分子侧链上特定的功能团发生化

学反应而实现的。由于酶蛋白分子的侧链上有各种不同的活泼功能基，这些活泼的官能团能与一些化学修

饰剂发生反应，从而达到对酶蛋白分子进行化学修饰的目的。

回答二：采用一定的方法（化学法）使酶蛋白的侧链基团发生改变，从而改变酶分子的特性和功能的修饰

方法。组成蛋白质的氨基酸残基上的功能团，侧链基团改变引起酶蛋白空间构象的改变，从而改变酶的特

性和功能。常见被修饰的基团有：羧基、氨基、巯基、咪唑基、酚羟基、胍基、色氨酸吲哚基

9.核酶（ribozyme）

回答一：具有催化裂解活性的RNA分子

回答二：nyRNAmoleculethatactsasanenzyme

回答三：具有催化功能的RNA分子，是生物催化剂，可降解特异的mRNA序列

10.抗体酶

抗体酶就是一类具有催化活力的免疫球蛋白

二、问答题（5×5=25分）

1、酶和一般化学催化剂的特性与共性？

答：共性：（1）用量少而催化效率高（2）仅能改变化学反应的速度，不改变化学反应的平衡点，酶本身