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江苏虹腾食品有限公司程序文件

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序号文件编号文件名称版本页码1H/HT-G02-01文件控制程序B32H/HT-G02-02记录控制程序B93H/HT-G02-03管理评审控制程序B124H/HT-G02-04人力资源控制程序B155H/HT-G02-05基础设施控制程序B206H/HT-G02-06信息交流与沟通控制程序B237H/HT-G02-07采购控制程序B278H/HT-G02-08生产过程控制程序B329H/HT-G02-09监视和测量装置控制程序B3610H/HT-G02-10客户满意监测控制程序B3911H/HT-G02-11内部审核控制程序B4112H/HT-G02-12产品的监视和测量控制程序B4513H/HT-G02-13不合格品和潜在不安全品控制程序B4914H/HT-G02-14纠正和预防措施控制程序B5215H/HT-G02-15应急准备和响应控制程序B5516H/HT-G02-16食品安全验证控制程序B6017H/HT-G02-17产品识别和标识控制程序B6418H/HT-G02-18产品召回控制程序B67

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江苏虹腾食品有限公司程序文件19H/HTG-02-19确保食品免受交叉污染控制程序B71

防止惨杂物污染的卫生标准及操作程序20H/HT-G02-20B7321H/HT-G02-21关键控制点的监控程序B7522H/HT-G02-22关键控制点的识别程序B7723H/HT-G02-23关键限值的设立程序B79

脱水果蔬菜HACCP计划纠偏作业

24H/HT-G02-24B81

程序

25H/HT-G02-25工作环境控制程序B8326H/HT-G02-26B88食品生产加工用水卫生控制程序

27H/HT-G02-27B90与食品接触表面的卫生控制程序

28H/HT-G02-28B92洗手、消毒及卫生间设施管理程序

29H/HTG-02-29B94有毒有害物品管理程序

30H/HTG-02-30B96包装、贮存、运输卫生控制程序

31H/HTG-02-31B98虫害控制程序

32H/HTG-02-32B100危害分析控制程序

33H/HTG-02-33B106HACCP计划控制程序

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H/HTG02-1文件控制程序

文件控制程序

1.目的

食品安全管理体系运行有关的文件对与进行控制，保证其适用性、系统性、协调性和完整性，确保工作现场所使用的相应文件为有效版本，防止误用失效或作废的文件。

2.适用范围

适用于组成公司食品安全管理体系的文件。

3.职责

3.1总经理负责公司食品安全管理体系方针、目标文件、食品安全管理手册、程序文件和外来文件的批准。

3.2食安组长负责组织编写和审核食品安全管理手册和程序文件,批准工作文件。

3.3各职能部门负责本部门工作范围内与食品安全管理体系有关的文件的编写、审核、存档和管理。

3.4综合部是文件的归口管理部门，负责文件的标识、发放与回收，存档与管理。

4.定义

受控文件:是指对文件的有效性进行跟踪管理的文件。所有食品安全管理活动，应以受控文件作为依据，任何员工使用非受控文件均应考虑因此而可能承担的责任。

5.工作程序

5.1.1管理性文件

a)食品安全管理手册

b)程序文件

c)支持性文件

5.1.2技术性文件

图纸、工艺文件、检验作业等指导书等。

5.1.3外来文件

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H/HTG02-1文件控制程序

国家标准、行业标准、其它企业的标准、法律法规等。

5.1.4文件分受控文件和非受控文件。

受控文件有:

a)管理性文件:食品安全管理手册、程序文件、管理体系内的管理制度、规定，以及

公司食品安全管理体系所发放的其它管理文件等;

b)技术性文件:工艺文件、作业指导书、企业标准等;

c)外来文件

受控文件加盖“受控”印章并注分发号，经授权者批准后发放，并作记录。

非受控文件:指为了投标、顾客的非现场使用以及其它目的而分发的食品管理手册等，

不作更改控制，盖“非受控”章，注分发号，由总经理批准后发放，并作记录。5.1.5文件的编号

a)食品安全管理手册编号规定

H/HTG01

G表示管理性文件，01表示食品安全管理手册

H表示食品安全管理体系文件，HT本公司代号

a)程序文件编号规定

H/HTG02-XXX-