真核微生物的细胞结构.pptx

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真核微生物概述

1

酵母菌

2

丝状真菌——霉菌

3

产大型子实体的真菌——蕈菌

4

第三章真核微生物的形态、构造和功能

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第一节真核微生物概述

真核生物：细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质存在多种细胞器的生物。

细胞器：细胞核

线粒体

中心粒

高尔基体

溶酶体

叶绿体

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一、真核生物与原核生物的差异

主要差异

细胞大小

细壁组成

遗传物质的位置

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真核微生物

二、真核微生物的主要类群

凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。

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真菌的分类

Ainsworth分类系统

G.W.Martin分类系统

真菌——具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。

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1、细胞壁

真菌细胞壁——多糖为骨架，含少量蛋白和脂类

低等真菌：纤维素为主

高等真菌：几丁质为主

藻类细胞壁

纤维素

三、真核微生物的细胞构造

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鞭毛

数量少，形态长

具有运动功能的细胞器，比原核生物复杂

纤毛

数量多，形态短

构造与鞭毛类似

2、鞭毛和纤毛

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3、细胞质和细胞器

细胞基质：细胞代谢活动的主要场所

细胞骨架：由微管、微丝、中间丝等3种蛋白组成的细胞支架，有支持、运输和运动的功能

内质网：脂质双分子层，细胞质中与细胞基质隔离，彼此相通的囊腔系统

粗糙、光滑

核糖体：大亚基60S+小亚基40S=80S

原核生物：大亚基50S+小亚基30S=70S

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主要细胞器

高尔基体:负责蛋白质翻译后的加工、胞外分泌

溶酶体：含多种酸性水解酶，细胞内消化作用

微体（过氧化物酶体）：含氧化酶和过氧化氢酶，保护细胞免受氧自由基毒害和分解脂肪酸

线粒体：氧化磷酸化反应的场所，为细胞生命活动提供ATP能量——“动力车间”

叶绿体:光合作用场所

液泡：存储营养、维持细胞渗透压，溶酶体功能

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第二节酵母菌——yeast

酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。

1.

个体一般以单细胞状态存在；

2.

多数营出芽生殖，有的裂殖；

3.

能发酵糖类产能；

4.

细胞壁常含有甘露聚糖；

5.

喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生活。

特征

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一、分布

分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园土壤中与环境有关。

种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。酵母菌与人类的关系极其密切。

与人类生产生活关系密切

酿酒

面包

乙醇、甘油发酵

石油脱蜡

基因工程的真核受体菌

家养微生物

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二、酵母菌的形态和结构

细胞直径比细菌粗10倍左右，如Saccharomycescerevisiae细胞的宽度为2.5~10μm，长度为4.5~21μm。

在光学显微镜下可以模糊地看到细胞内的各种结构分化。酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。

酵母细胞壁由甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖组成，含少量几丁质。

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三、酵母菌繁殖方式和生活史

★根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌分为：

●假酵母：只有无性繁殖过程。

●真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。

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1、芽殖

无性繁殖的主要方式。

一个酵母能形成的芽数有限（平均24个）

出芽方式：

多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。

环境适宜时，可出现假菌丝

无性繁殖

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出芽痕和诞生痕：

酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子、母细胞壁上都会留下痕迹。在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕，子细胞细胞壁上的位点称诞生痕(蒂痕)。由于多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。

芽痕

BreadYeastwithBud

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假菌丝

Saccharomycescerevisiae的芽殖过程

有些酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞