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第八章 高 粱
第一节概述
高粱Sorghumbicolor(L.)Moench属于禾本科(Grammeae)高粱族、高粱属植物,又名蜀黍、芦粟、秫秫等。
一、高粱在国民经济中的意义
高粱是世界五大谷类作物之一,也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。
高粱是高产、稳产的作物。他的生物学产量和经济产量均较高。
高粱适应性强。具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性,在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植。
高粱子粒食用和饲用价值较低。高粱子粒淀粉含量为75%左右,蛋白质为9%左右,粗脂肪为3%左右。高粱子粒中含有少量的单宁,影响了品质;子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质,且赖氨酸的含量较低,使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。
高粱的茎秆和叶片是良好的粗饲料。既可作干草又可作青贮和青饲。特别是甜高粱作青贮喂养奶牛,可明显提高产奶量。
高粱是重要的工业原料。广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。
高梁的茎秆表皮硬,机械性强,是农村传统的建筑材料和蔬菜架材。
高粱茎秆的外皮可用于编织,花序可制扫帚、炊帚及工艺品等。二、高梁的起源与分类
1、多数学者认为,高粱原产于非洲,经驯化后先传人印度,后传入我国及远东。在中国已有几千年的栽培历史。高粱属有许多一年生和多年生的种,染色体数2N=20。
2、高粱在世界的分布广泛,形态变异多,非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。
3、高粱按用途可分4类:
粒用高粱:以子粒为主。分蘖弱,穗密而短。茎髓含水较少。子粒品质较佳,成熟时常因子粒外露,较易落粒。按子粒淀粉的性质不同,可分为粳型与糯型。
糖用高粱:茎高,分蘖力强。茎内富含汁液,随着子粒成熟,含糖量一般可达8%~19%。茎秆节间长,叶脉蜡质,子粒小,品质欠佳。茎秆可做甜秆吃、制糖或制酒精等。
帚用高粱:穗大而散,通常无穗轴或有极短的穗轴,侧枝发达而长,穗下垂。
子粒小并由护颖包被,不易脱落。
饲用高粱:茎秆细,分蘖力和再生力强,生长势旺盛。穗小,子粒有稃,品质差。茎内多汁,含糖较高。
三、世界和我国高粱生产概况
1、高粱在世界上分布很广,主要种植在亚洲、非洲和美洲。栽培面积最大的国家是印度,其次是苏丹、尼日利亚和美国。近几十年全世界高粱播种面积稳中有降,下降最快的是亚洲。
2、2000年,中国高粱播种面积88。96万hm2,总产258。2万t。由于改进了栽培技术,并普遍推广了杂交种,单位面积产量逐渐上升,2001年为2903kg/hm2。3、辽宁省是全国栽培高粱面积最大、总产量最高的省份。高粱种植面积较大的其他几个省区包括内蒙、黑龙江、吉林、山西、河北,播种面积均超过7万hm2。在干旱、半干旱地区,瘠薄、涝洼、盐碱地区和饲料基地,发展高粱生产,既可利用其他作物适应不了的自然条件,又能收到投入少收益高的效果。
第二节 高粱栽培的生物学基础一、高梁的生育期与生育时期
高粱的生育期:栽培种的生育期一般在100~150d之间。极早熟品种:生育期≤100d
早熟品种:生育期在100~115d中熟品种:生育期在116~130d晚熟品种:生育期在131~145d极晚熟品种:生育期≥146d
高粱的生育时期:根据植株外部形态和内部器官发育的状况,可分为苗期、拔节期、挑旗期(孕穗期)、抽穗开花期、成熟期等几个主要生育时期。
高粱的生长阶段:
营养生长阶段:高梁自种子发芽,生根出叶到幼穗分化以前。该阶段形成了高梁的基本群体,是决定每公顷穗数的时期,同时也为穗大粒多创造物质基础。
营养生长与生殖生长并进阶段:从幼穗分化,到抽穗开花。它是决定每穗粒数的关键时期,并为争取粒重奠定基础。
生殖生长阶段:抽穗开花到成熟。是决定粒重的关键时期。二、高粱器官形态与建成
(一)根
组成:须根系,由初生根、次生根和支持根所组成。1.1初生根:种子发芽时,首先长出的一条根。
次生根:幼苗长出3~4片叶时,由地下茎节长出第一层次生根,以后由下而上陆续环生6~8层,总根量达到50~80条。抽穗时根系纵向伸长至1。5~2m,横向扩展达0。6~1。2m。
支持根(气生根):抽穗前后至开花灌浆期,在靠近地面的地上1~3个茎节上长出几层根。可吸收养分和水分,并有支持植株抗倒伏的作用。
根系特性
吸水吸肥力强:由于高粱根系发达,入土深广,其根细胞渗透压高(为1。2~1。5MPa),吸水吸肥力强。
抗旱能力强:高粱根的内皮层中有硅质沉淀物,使根非常坚韧,能承受土壤缺水收缩产生的压力。因此,高粱有较强的抗旱能力。
耐涝能力强:在孕穗阶段,根皮层薄壁细胞破坏死亡,形成通气的空腔,与叶鞘中类似组织相连通,起到通气的作用,这是高粱耐涝的原因之一。
(二)茎
类型:高粱茎节间的多少和长短因品种和栽
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