1.2微生物的培养技术-高二生物下学期情境教学优质课件（人教版2019选择性必修3）.pptx

问题情境向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？制作工具和原料灭菌控制发酵条件避免杂菌进入接种纯的菌种微生物的无菌培养技术

第二节微生物的培养技术及应用1.什么是培养基？如何配制？2.什么是无菌技术？3.怎样进行酵母菌的纯培养？

杂菌属于微生物，你知道杂菌属于微生物中的哪种类型吗？微生物微生物：难以用肉眼观察的微小生物的统称。无细胞结构原核细胞真核细胞微生物的类群病毒：SARS病毒、新冠病毒等RAN病毒；噬菌体等DNA病毒细菌：蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等；放线菌：链霉菌等真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履虫、变形虫等

培养基的配制若想通过肉眼能看到细菌，我们又该如何？菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落。毛霉

培养基的配制培养基（培养液）1.定义人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。2.用途用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。培养皿培养基

培养基的配制划分培养基种类特点用途物理性质不加凝固剂加凝固剂，如琼脂，明胶，硅胶等，扩大培养、工业生产观察微生物运动获取单菌落、鉴定、活菌计数、保藏菌种液体培养基固体培养基半固体培养基少量凝固剂

培养基的配制选择培养基鉴别培养基：根据某种微生物的特殊营养要求配置。：加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂。②功能选择分离鉴定

培养基的配制选择培养基鉴别培养基：根据某种微生物的特殊营养要求配置。：加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂。②功能例1，加入青霉素的培养基：分离酵母菌、霉菌等真菌；例2，不加氮源的无氮培养基：分离固氮菌；例3，不加含碳有机物的无碳培养基：分离自养型微生物例1，加入伊红美蓝的培养基：鉴别大肠杆菌例2，加入刚果红的培养基：鉴别纤维素分解菌A.选择培养基：将某种类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。B.鉴别培养基：用于鉴别不同类型的微生物

培养基的配制天然培养基合成培养基：含化学成分不明确的天然物质：用已知的化学物质配制③成分来源工业生产分类鉴定

培养基的配制结合教材P10中“表1-11000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成”，分析培养微生物的培养基必备营养成分有哪些？组分含量提供的主要营养牛肉膏5g碳源、磷酸盐和维生素蛋白胨10g氮源和维生素等NaCl5g无机盐H2O定容至1000mL水

培养基的配制（1）基本成分：碳源、氮源、水、无机盐1）碳源：无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：葡萄糖、牛肉膏等自养微生物异养微生物2）氮源：无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3等有机氮源：蛋白胨、尿素、氨基酸等注：含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源3）无机盐：Ca、K、Mg为大量元素Zn、Cu、Mn、Co、Mo等微量元素凡是能够为微生物提供C、N等元素的营养物质。

培养基的配制（2）培养基的特殊需求在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对___、____________以及___的需求；pH特殊营养物质O2微生物例子培养基需要的特殊物质或条件乳酸杆菌霉菌细菌厌氧微生物添加维生素调至酸性调至中性或弱碱性提供无氧的条件

无菌技术获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染

无菌技术1.概念：_____________的培养微生物的操作技术2.手段：主要包括____和____。（1）对实验操作的____、操作者的________，进行清洁和消毒。（2）将用于微生物培养的____、________和______等进行灭菌。无菌技术除用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么作用？还能有效避免操作者被微生物感染。防止杂菌污染消毒灭菌空间衣着和手器皿接种用具培养基

无菌技术【消毒】用温和的理化因素仅杀死物体内外“部分”微生物（不包括芽孢和孢子）。方法有：①煮沸消毒法：100℃煮沸5-6min。②巴氏消毒法：62-65℃下煮30min或80-90℃下煮30s-1min。③化学药剂消毒法：用70%酒精擦拭双手；氯气消毒水源。④紫外线消毒法：用紫外灯照射接种室、接种箱、超净工作台

无菌技术【灭菌】用强烈的理化因素杀死物体内外“所有”微生物（包括芽孢和孢子）。【芽孢】有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。芽孢壁很厚，