食品检验工（初级）（糕点、糖果的检验）模拟试卷1.docx

食品检验工（初级）（糕点、糖果的检验）模拟试卷1

一、单项选择题(本题共18题，每题1.0分，共18分。)

1、糖果样品预处理时，取10粒糖果，硬糖内层用()、外层用塑料袋包好，然后用锤子捶碎。

A、纱布

B、滤纸

C、塑料袋

D、脱脂棉

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

2、蜂王浆产品检测时，若取样后不能立即检测，需在()冰箱中保存。

A、0～4℃

B、-4℃

C、-18℃

D、4℃

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

3、糕点、糖果水分测定中的恒重是指同一份样品两次称量相差不超过()mg。

A、0．5

B、1

C、1．5

D、2

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

4、糕点通则