蛋白质是生命活动的主要承担者第3课时教学设计 高一上学期生物人教版必修1.docxVIP

第二章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

第三课时

【教学目标】

通过对比氨基酸、二肽、三肽以及多肽的形成，掌握有关蛋白质的计算规律

【教学重、难点】

重点：1.氨基和羧基的数目

2.肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系

难点：1.蛋白质中含有N、O和H原子数的计算

2.氨基酸的排列与多肽种类的关系

【教学流程】

一、导入新课，板书课题

这节课我们学习有关蛋白质的计算规律。

出示目标、明确任务

1.掌握肽链中游离的氨基和羧基的数目

2.理解肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系

3.学会蛋白质相对分子质量的计算

三、科学设计，自学指导(4分钟）

1.氨基和羧基的数目

2.肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系

3.蛋白质相对分子质量的计算

4.蛋白质中含有N、O和H原子数的计算

5.氨基酸的排列与多肽种类的关系

四、学生自学，独立思考

五、展示交流，精讲点拨

（一）学生展示

（二）点拨

1.氨基和羧基的数目：

（1）蛋白质中至少含有的游离氨基（羧基）数＝。

（2）形成的蛋白质中氨（羧）基数=肽链条数+R基上氨（羧）基数=各氨基酸中氨（羧）基的总数-肽键数

2.肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系

（1）在一条肽链中，脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数-1

（2）在m条肽链中,脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链的条数m

（3）结论：脱去的水分子数＝＝。

3.蛋白质相对分子质量的计算

（1）蛋白质的分子量减少=（氨基酸数n—肽链的条数m）×18

（2）蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数n×氨基酸的平均分子量a）－（失去的水分子数n-m×水的相对分子质量18）

注意：当肽链上出现二硫键（—S—S）时，求其相对分子质量，还要减去脱去的氢原子，形成一个二硫键脱去两个氢原子。

4.蛋白质中含有N、O和H原子数的计算

（1）N原子数=肽键数+肽链数（肽链一端游离的氨基数）+R基上的N原子数=各氨基酸中的N原子数

（2）O原子数=肽键数+2×肽链数（肽链一端游离的羧基数）+R基上

的O原子数=各氨基酸中的O原子数-脱去水分子数（肽键数）

（3）H原子数=各氨基酸H原子数-2×肽键数（-2×二硫键数）

5.氨基酸的排列与多肽种类的关系

六、课堂小结，构建体系

本节课主要是有关蛋白质的计算的问题，概念的掌握非常重要，共学习了5个公式，希望同学们理解记忆，学会推导，不要去死记公式。

生命活动的主要承担者——蛋白质

1条肽链

m条肽链

环状多肽

氨基酸数

肽键数

脱去水分子数

氨基酸平均相对分子质量

蛋白质相对分子质量

氨基数目

羧基数目

七、整理知识，理解记忆

1、氨基酸形成多肽的个数公式

2、根据肽链的数目进行计算的公式

3、涉及相关元素的公式

八、当堂训练、巩固运用

1.抽背公式

2.完成课时练P23例3

九、布置作业

课时评价作业11、12、15题

十、课后反思