学校后勤小学食品安全应急预案.ppt

学校后勤小学食品安全应急预案汇报人：日期:

目录contents预案概述应急组织与职责食品安全事故风险识别与评估应急响应程序应急保障措施宣传、培训与演练附则

01预案概述

确保学生身体健康小学是学生成长的关键阶段，食品安全对学生的身体发育和健康至关重要。应急预案旨在及时处理食品安全问题，保护学生免受食品安全的危害。增强学校责任感学校有责任确保学生在校园内的安全和健康。制定食品安全应急预案可以增强学校的责任感，提高学生对学校的信任度。目的和意义

小学内的食堂、餐厅、小卖部等涉及食品供应的场所。小学周边的小吃摊、流动摊贩等可能向学生提供食品的场所。适用范围

预防为主01预防是解决食品安全问题的最好方法。学校应加强对食品供应场所的卫生监管，以及对食品采购、储存、加工等环节的管理，从源头上预防食品安全问题的发生。工作原则及时响应02一旦发生食品安全问题，学校应立即采取响应措施，确保问题得到及时解决，防止事态扩大。科学公正03在处理食品安全问题时，应遵循科学原则，尊重事实，公正公开，确保问题得到妥善处理。

02应急组织与职责

负责统筹协调、组织指挥和监督检查食品安全应急工作。组织领导决策部署信息报告根据食品安全事件情况，及时决策、调配资源、执行政策。负责向上级主管部门报告食品安全事件情况，同时向相关部门通报。03应急指挥部0201

应急工作组负责组织协调应急处置工作，提供事件处置的综合性方案和建议。综合协调组现场处置组物资保障组医疗救护组负责组织现场应急处置工作，包括控制局面、疏散人员、开展必要的应急救援措施等。负责组织调配应急物资，保障应急处置所需物资的供应。负责组织协调医疗资源，开展伤员救治和转运等工作。

应急响应队伍负责食品安全事件的日常预防和应急准备，及时发现并报告食品安全事件。学校食堂管理团队负责食品安全事件发生时的现场秩序维护、人员疏散和物资保障等工作。后勤保障人员负责食品安全事件中受伤人员的现场救治和转运工作。校医或医护人员如公安、消防、卫生等相关部门，在接到通知后迅速到达现场，协助开展应急处置工作。外部协作单位

03食品安全事故风险识别与评估

学生因食用不洁或有毒食品引发呕吐、腹泻、发热等症状。食品中毒学生因过敏体质对某些食品成分产生过敏反应，如皮疹、呼吸急促等症状。食品过敏学生因食用过期食品引发食物中毒、细菌感染等症状。食品过期风险识别

根据食品安全事故可能造成的危害程度、影响范围等因素，将风险等级分为一级、二级、三级和四级。风险评估风险等级分析食品安全事故发生的原因、影响范围和可能造成的危害。风险分析针对不同等级的风险，制定相应的应急预案和应对措施。风险应对措施

风险应对措施立即启动应急预案，封存问题食品，通知卫生部门和家长，开展紧急救治和调查处理。一级风险应对措施立即封存问题食品，开展紧急救治和调查处理，通知卫生部门和家长，及时向有关部门报告。二级风险应对措施立即封存问题食品，开展紧急救治和调查处理，通知卫生部门和家长，加强食品监管和宣传教育。三级风险应对措施加强食品监管和宣传教育，通知卫生部门和家长，开展调查处理。四级风险应对措施

04应急响应程序

信息报告食品安全事故发生后，第一个发现人应立即向应急响应小组报告，并尽快向学校食品安全主管领导报告情况。学校领导接到报告后，应立即向教育主管部门和食品药品监督管理部门报告。在报告的同时，应立即启动应急预案，组织相关人员赶赴现场，进行初步调查和处理。

应急启动教育主管部门接到报告后，应立即向上一级教育主管部门报告，并请求启动应急预案。应急预案启动后，应成立由教育、食品药品监督管理部门和学校领导组成的联合指挥部，统一指挥和协调应急处置工作。联合指挥部应迅速调集专业人员和物资，开展应急处置工作。

现场处置现场处置方案应包括以下内容：现场清理、人员疏散、医疗救治、消毒隔离、物资保障等。相关人员应按照现场处置方案进行处置，确保处置工作的及时、准确和有效。联合指挥部应组织专业人员对事故进行现场勘查、取证、检测等工作，并根据调查结果制定现场处置方案。

联合指挥部应对事故进行总结和分析，提出改进措施和建议，防止类似事故再次发生。学校应对受伤人员进行慰问和补偿，并对全校师生进行食品安全教育和宣传，增强师生的食品安全意识。善后处理

05应急保障措施

1通讯保障23确保信息畅通，及时传达食品安全问题和反馈处理进展。建立食品安全应急通讯网络确保在应急情况下，通讯设备能够正常运行。定期进行通讯设备检查和维护提高应急工作人员的通讯技能，确保在紧急情况下能够准确、及时地进行信息上报和指令传达。强化食品安全应急通讯培训

03与供应商建立紧急联系渠道确保在应急情况下能够及时采购到所需的物资和设备。物资保障01储备食品安全应急物资包括食品检测设备、防护用品等，确保在紧急情况下能够及时投入使用。02建立