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幼儿卫生与保育【习题二】

1、学前儿童生长发育规律、影响因素及评价

2、六大营养素【①分类②生理功能③食物来源④缺乏症⑤产能占比】

3、幼儿膳食的特点、要求，以及膳食安排

4、常见食物不良反应【①食物中毒②食物过敏③食物不耐受】

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一、单选题

1.让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物,如咸菜、火腿、熏鱼等,是因为这些食物（）

A.含亚硝胺和多环芳烃致癌物质较多(正确答案)

B.易被细菌污染和腐烂变质

C.天然有毒

D.易被农药、化肥等污染

2.发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（）食用后