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ICS67.120.10
CCSX71
QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T—XXXX
代替QB/T3603-1999
腊肠罐头
CannedChinesesausage
(报批稿)
(本草案完成时间:2023-12)
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
中华人民共和国工业和信息化部 发布
QB/T—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件代替QB/T3603—1999《猪肉腊肠罐头》,与QB/T3603—1999相比,除结构调整和编辑性
改动外,主要技术变化如下:
——扩大了标准范围(见第1章,1999年版的第1章);
——更改了产品分类原则(见第4章,1999年版的第4章);
——更改了原辅材料要求,原辅材料要求中增加了“投料要求”(见5.1,1999年版的5.1);
——更改了感官要求,感官要求中增加了“杂质”要求(见5.2,1999年版的5.2);
——删除了“亚硝酸钠含量”要求(见1999年版5.3.3)、“重金属含量”要求(见1999年版5.3.4)、
“微生物指标”要求(见1999年版5.4)和试验方法(见1999年版6.4、6.5和6.6);
——增加了“食品安全”要求和试验方法(见5.5和6.4);
——删除了“缺陷”要求(见1999年版5.5);
——更改了检验规则(见第7章,1999年版的第7章);
——更改了标志、包装、运输、贮存要求(见第8章,1999年版的第8章)。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/SC2)归口。
本文件起草单位:丽水学院、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会、食品行业生
产力促进中心。
本文件主要起草人:代琳、东思源、刘有千、屠振华、王亚、赖方军、刘克勤、仇凯、晁曦、王莹
莹、张宇聪。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
——1990年首次发布为ZB/TX71006—1990;
——1999年转化标准号为QB/T3603—1999;
——本次为第一次修订。
I
QB/T—XXXX
腊肠罐头
1范围
本文件规定了腊肠罐头的原辅材料、感官要求、理化指标、及净含量等要求,描述了相应的试验方
法,规定了检验规则及标志、包装、运输、贮存的内容,同时给出了便于技术规定的产品分类及代号。
本文件适用于腊肠罐头的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,
仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB/T317白砂糖
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的
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