QBT 1608-2024《元蹄（肘子）罐头》.pdfVIP

ICS67.120.10

CCSX71

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T1608—XXXX

代替QB/T1608-1992

元蹄（肘子）罐头

Cannedporkelbow

（报批稿）

（本草案完成时间：2023-12）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部  发布

QB/T1608—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件代替QB/T1608—1992《红烧元蹄罐头》，与QB/T1608—1992相比，除结构调整和编辑性

改动外，主要技术变化如下：

——扩大了标准适用范围（见第1章，1992年版的第1章）；

——增加了产品分类原则（见4.1）；

——更改了产品代号标示要求（见4.2，1992年版的第4章）；

——更改了部分原辅材料要求（见5.1，1992年版的5.1）；

——更改了感官要求，感官要求中增加了“杂质”要求（见5.2，1992年版的5.2）；

——更改了产品质量等级要求（见5.2和5.3，1992年版的5.2）；

——更改了产品固形物含量、氯化钠含量、净含量要求（见5.3和5.4，1992年版的5.3）；

——增加了肉组分含量要求和试验方法（见5.3和6.3）；

——删除了“重金属含量”要求（见1992年版的5.3.4）、“微生物指标”要求（见1992年版的

5.4）和试验方法（见1992年版的6.5和6.6）；

——增加了“食品安全”要求和试验方法（见5.5和6.6）；

——删除了“缺陷”要求（见1992年版的5.5）；

——更改了检验规则（见第7章，1992年版的第7章）；

——更改了标志、包装、运输、贮存要求（见第8章，1992年版的第8章）。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口。

本文件起草单位：丽水学院、中国食品发酵工业研究院有限公司、厦门海荭兴仪器股份有限公司、

中国罐头工业协会。

本文件主要起草人：兰菊萍、王亚、杨彬、刘有千、刘克勤、东思源、代琳、仇凯、晁曦、吕明环。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1976年首次发布为QB393—1976《红烧元蹄罐头》；1992年第一次修订为QB/T1608—1992；

——本次为第二次修订。

I

QB/T1608—XXXX

元蹄（肘子）罐头

1范围

本文件规定了元蹄（肘子）罐头原辅材料、感官要求、理化指标及净含量等要求，描述了相应的试

验方法，规定了检验规则及标志、包装、运输、贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类及代

号。

本文件适用于元蹄（肘子）罐头的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成