γ-聚谷氨酸的合成及应用.docx

γ-聚谷氨酸的合成及应用

耿鹏;吴坤;蔡亚慧;张继冉

【摘要】γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是由D-谷氨酸或L-谷氨酸聚合而成的自然多聚氨基酸.先对γ-PGA的构造、性质及生产方法进展简洁概述,接着具体描述了γ-PGA的微生物合成中生产菌株、发酵条件、微生物合成途径,介绍不同分子量γ-PGA的性质及应用,最终依据该领域的最进展、挑战及进展趋势.

【期刊名称】《许昌学院学报》

【年(卷),期】2023(038)005

【总页数】4页(P92-95)

【关键词】γ-聚谷氨酸;微生物合成;应用

【作者】耿鹏;吴坤;蔡亚慧;张继冉

【作者单位】河南农业大学生命科学学院,河南郑州45