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重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监督管理局重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第1页
近几年来，伴随社会快速发展，各类重大活动频繁举行，重大活动餐饮服务因人数多、层次高、影响大而受到社会广泛关注。做好重大活动餐饮服务食品安全监督工作，对切实保障相关人员饮食安全、维护社会稳定和政府形象，含有十分主要意义。重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第2页
⑦工作体会⑥监督员工作⑤菜谱审定④惯用文书③重点工作②工作职责①监督工作概述学习内容重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第3页
一、重大活动餐饮服务食品安全监督工作概述重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第4页
1、法律依据重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范餐饮服务食品安全操作规范餐饮服务食品安全监督管理方法食品安全法实施条例食品安全法法律依据重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第5页
《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》介绍为确保重大活动餐饮安全，指导各地重大活动餐饮安全工作有序开展，国家食品药品监督管理局在认真总结几年来重大活动餐饮服务食品安全监督工作经验基础上，于年2月15日制订了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，共6章34条。重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第6页
《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》明确了重大活动主办单位、餐饮服务提供者和监管部门责任，要求了餐饮服务食品安全监督程序，增强了相关各方餐饮服务食品安全责任意识，提升了重大活动餐饮服务食品安全科学管理水平。重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第7页
2、重大活动定义国家食品药品监督管理局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》第二条对重大活动定义：各级政府确定含有特定规模和影响政治、经济、文化、体育以及其它重大活动。重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第8页
讨论：“各级政府确定”有一定不足，应扩大到“党委、政府、人大和政协”。“各级”范围太大，要有一定级别限制，应是省级以上，最少是市级以上。重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第9页
3、重大活动特点活动主办方——党委、人大、政府、政协。活动规模——含有特定规模和影响力。活动范围——政治、经济、文化、体育以及其它重大活动。重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第10页
近几年来重大活动往往被扩大化，愈加加重了基层餐饮监管部门负担，影响了日常监管工作，给百姓饮食安全带来一定隐患。项目监督总次数其中要人活动192232415981888407148117481831565重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第11页
依据中央八项要求精神，应研究制订本省重大活动餐饮服务食品安全监督规范实施细则，明确重大活动餐饮保障相关事项，争取省委、省人大、省政府、省政协、省纪委等部门联合印发，增强权威性和执行力。对达不到保障级别重大活动，引入社会参加机制，实施有偿服务。重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第12页
二、重大活动餐饮服务食品安全监督工作职责重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第13页
重大活动餐饮服务
食品安全保障工作职责示意图重大活动餐饮食品安全保障主办单位餐饮服务提供者餐饮安全监管部门选择合格餐饮单位及时通知餐饮监管部门并提供工作条件提供足额餐饮保障经费按审定菜谱提供食品采购符合食品安全要求原辅材料按规范要求加工和供餐审定菜谱现场监督指导加工制作过程重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第14页
重大活动餐饮服务食品安全监督工作信息起源会议布署：主办方召开协调会。文件通报：主办方以文件形式通报，要求进行保障。电话通报：在要人餐饮安全保障时，因为时效性强，往往经过电话通报。重大活动餐饮服务食品安全监督工作浙江省食品药品监第15页
餐饮服务监管部门职责1、依据要求成立重大活动期间餐饮服务食品安全监督工作机构，加强领导，落实责任，制订重大活动餐饮服务食品安全监督工作方案和食品安
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