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公司食堂用餐错峰制度范本（3篇）

公司食堂用餐错峰制度范本（通用3篇）

公司食堂用餐错峰制度范本篇1

为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强食堂防控管理，在保障广大员工的生命健康安全的前提下，满足员工就餐需求，结合单位食堂实际情况，制定如下制度：

一、公司全面复工后，职工用餐人数较多，为降低聚集用餐带来的疫情传播风险，应对疫情防控要求和满足职工就餐需求，职工食堂从3月16日起将恢复堂食和分时错峰就餐。

二、早费和晚费。

以堂食和取餐打包回岗位就餐相结合，职工可在食堂就餐，也可取餐打包回岗位。每张餐桌只允许坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。

三、中盘采取堂食方式，错峰就费。

1、常日班职工在食堂就餐分时错峰就餐。恢复自选菜品方式，按所取菜品种类、数量、单价结算餐费。

2、分时错峰就餐并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。开工前进行线上岗前培训，针对个人防护及安全问题进行全面讲解。

3、确保食堂清洁卫生。每天对食堂加工区域、就餐区域进行清洁消毒，食堂后厨实行封闭管理，非食堂工作人员不得进入后厨。定时开窗通风或保持新风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。严格废弃口罩、餐厨废弃物等垃圾分类投放管理，及时清运垃圾，做到日产日清，井每天对垃圾桶进行清洁消毒。

4、严格就餐和测温管理。食堂就餐前测量体温、消毒、并正确佩戴口罩方可进入食堂，食堂内部准备有洗手液，就餐前先洗手。公司采用错时就餐规定，就餐时采用单边就坐，减少面对面就餐传播风险。食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。采用考场式就餐，单人单桌间距相隔两米。并且安排专人对食堂进行检查管控，严格按照疫情防控要求去做。

公司食堂用餐错峰制度范本篇2

一、食堂工作人员管理规定

1.上岗要求

①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。

②食堂人员必须有良好的卫生习惯，爱岗敬业。

③严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。

2.卫生要求

①食堂工作人员每半年进行一次体检。

②上岗工作人员必须衣冠整齐，外表整洁。

③上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。

3.工作要求

①食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00。

②食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。

③食堂的员工必须服从公司的统一管理。若要离职，应提前30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。

④食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。

⑤食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。

二、食物管理规定

1.采购要求

①由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据

用量适当采购，保持新鲜。

②由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的新鲜度，对于检验中发现不合格的食品严禁入库并立即报告公司领导。

③每天采购的食品必须做好详细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。

2.食品卫生及安全要求

①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必须保证干净、新鲜、卫生，符合食用标准。

②食物均在保质期内使用，严禁过期使用。

③分菜、择菜必须在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。

④调味品应单独存放，防止污染及变质。

3.餐具卫生要求

①每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。

②厨具应用专用的托盘存放，不准随意放置在灶台、工作台。③所有餐具、灶具必须经过一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁。

4.环境卫生要求

①每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣，注意厨房、餐厅的门窗玻璃及墙面的卫生。

②冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。冰柜内食物应分区存放，防止串味。

③食物垃圾、残渣应每天清理，保持周围环境卫生。

④下班前要切断电源、煤气阀、自来水阀等，杜绝火灾及其他意外事故的发生。

公司食堂用餐错峰制度范本篇3

一、食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

(一)食堂管理人员要随时检查食堂