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ACA-MB600面包机成功配方

下面介绍一下不用黄油，用普通酵母和饺子粉的具体操作事项，我的主要原料：为了保证面包的纯绿色健康，我不用面包粉，而用“沈阳产的香雪牌筋爽饺子粉”，雀巢全脂奶粉（无甜味），安琪高效活性干酵母，鲁花调和油，具体产品如下图

具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：

1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉；

2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入；

3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉；

4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图）

5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵；

6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！

7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。

如果发面的时间快到了（屏幕显示0：40或0：35时，发面结束就开始进入烘焙阶段了），而这时面团还没发好怎么办？要立刻断电，10分钟后重新通电，不要超过15分钟哦，超过的话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电的目的是为了延长醒发时间，断了10分钟就等于延长了10分钟，所以可以重复这个动作，直到面团发起来为止。

和了20分钟.jpg

?图片描述:

这是和了20分钟之后的面团

这是屏幕显示为0：55时面团还没发起来

没发好的面包.jpg

我进行了上述断电操作，断电10分钟，接通电源3分钟后再断电，我一共重复了3次，面团终于发起来了！哈哈！成功后就不用再断电了，剩下的交给面包机就行了，如图：

醒发好的面包.jpg

只要面团醒发成功，烘焙就会成功，所以这个时候我们终于可以休息一下了。

最后说明一点，如果你是提前一晚预约，那就不能用普通酵母了，要使用耐糖高效酵母，并且在离开厨房之后一定要关紧厨房门，因为这个家伙的声音简直太吵了！！！

说到这里我的面包出炉了，满屋飘香！

祝愿菜鸟们也可以轻松在家里自己做出可口又健康的面包！

刚出炉.jpg

烤好的面包.jpg