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中华人民共和国国家标准
/—
犌犅犜99612008
代替—
GB99612001
鲜、冻胴体羊肉
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20080812发布20081201实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
/—
犌犅犜99612008
前言
本标准是对—《鲜、冻胴体羊肉》的修订,与—相比主要变化如下:
GB99612001GB99612001
———产品品种明确了带皮胴体羊肉、去皮胴体羊肉;增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉;
———对产品等级划分提出了更细致的要求;
———感官要求中增加了冷却羊肉的要求;
———细化了产品理化指标及检验方法;
———增加了微生物指标及检验方法。
本标准自实施之日起,同时代替—。
GB99612001
本标准的附录为资料性附录。
A
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部屠宰技术鉴定中心、江苏雨润食品产业集团有限公司。
本标准主要起草人:闵成军、胡新颖、张新玲。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———/—;
GBT99611988
————。
GB99612001
Ⅰ
/—
犌犅犜99612008
鲜、冻胴体羊肉
1范围
本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存
及运输。
本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
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