GBT9961-2008 鲜、冻胴体羊肉.pdf

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犡２２

中华人民共和国国家标准

／—

犌犅犜９９６１２００８

代替—

ＧＢ９９６１２００１

鲜、冻胴体羊肉

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２００８０８１２发布２００８１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

／—

犌犅犜９９６１２００８

前言

本标准是对—《鲜、冻胴体羊肉》的修订，与—相比主要变化如下：

ＧＢ９９６１２００１ＧＢ９９６１２００１

———产品品种明确了带皮胴体羊肉、去皮胴体羊肉；增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉；

———对产品等级划分提出了更细致的要求；

———感官要求中增加了冷却羊肉的要求；

———细化了产品理化指标及检验方法；

———增加了微生物指标及检验方法。

本标准自实施之日起，同时代替—。

ＧＢ９９６１２００１

本标准的附录为资料性附录。

Ａ

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、江苏雨润食品产业集团有限公司。

本标准主要起草人：闵成军、胡新颖、张新玲。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

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ＧＢＴ９９６１１９８８

————。

ＧＢ９９６１２００１

Ⅰ

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犌犅犜９９６１２００８

鲜、冻胴体羊肉

１范围

本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存

及运输。

本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

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