电子商务物流管理 课件 项目五 包装与流通加工.pptx

项目五包装与流通加工

;场景案例“农超对接”畅通农产品销售渠道;生鲜物流配送中心是指从事蔬菜、水果等湿商品的分拣、加工及配送等物流活动的场所，以冷链物流形式为主。连锁超市建立的生鲜物流配送中心主要为超市所有门店提供蔬果、肉禽、水产、净菜等冷冻、冷藏生鲜食品，实现商品采购、加工、冷链配送功能。

随着消费习惯逐步改变，消费者对商品多样化的要求越来越高。生鲜物流配送中心因具备流通加工功能，能够为消费者提供更具有企业特色的生鲜产品，实现生鲜食品经营差异化，解决目前超市经营商品结构同质化、缺乏个性化等问题。通过提供多样化产品，提高超市的顾客服务水平，提高企业的竞争力。;

如图所示，生鲜物流配送中心对所有门店的生鲜食品进行集中管理，可以从整个物流过程降低商品的成本，提高利润空间。集中采购，以降低采购成本；集中储存，通过信息系统在最短时间内及时将各种所需商品送至各连锁店，提高了各连锁店的库存服务水平，降低了总库存成本；集中加工，不仅提高了各种加工设备的使用效率，而且减少了库存损耗，降低了商品的单位成本；集中配送，减少总运输里程，降低总运输费用。;【案例思考】

“农超对接”是农民专业合作社与城市连锁超市直接对接，以减少流通环节，提高流通效率，降低流通成本，对于增加农民收入、促进城乡统筹协调发展具有重要作用。城市连锁超市通过建立生鲜物流配送中心可以实现蔬菜原产地采购，集中分拣、加工，不仅可以降低物流成本，而且实现门店销售商品的多样化，从而提高超市的服务水平。

思考题：在商品流通过程中，对商品进行包装与流通加工是必不可少的重要环节，包装与流通加工有何作用？如何实现包装与流通加工合理化？;任务一包装;一、包装概述;一般来说，包装的作用主要有以下几个：;（3）促进销售。精美的包装，可起到美化商品、宣传商品和促进销售的作用。包装既能提高商品的市场竞争力，又能以其新颖独特的艺术魅力吸引消费者并成为促进消费者购买的主导因素，是商品的“无声推销员”。

（4）方便消费。包装随商品的不同??形式各样，包装大小适宜，便于消费者携带、保存和使用。包装上的绘图、商标和文字说明等，既方便消费者辨认，又介绍了商品的成分、性质、用途、使用和保管方法，起着方便与指导消费的作用。

（5）节约费用。商品包装与生产成本密切相关。合理的包装可以使零散的商品集成一体，从而大大提高装载容量并方便装卸运输，可以节省运输费、仓储费等费用。有的包装还可以多次回收利用，这有利于企业降低成本，提高经济效益。

;二、包装分类;（2）按功能分类，包装可以分为商业包装和工业包装。

①商业包装，又称销售包装或内包装，为了吸引消费者的注意力，成功的商业包装能够引起消费者的购买欲，并能提高商品的价格。

②工业包装，或称运输包装或外包装。工业包装又有内包装和外包装之分。

此外，按包装方法分类，包装可分为防湿包装、防锈包装、缓冲包装等。按包装使用次数划分，包装可分为一次性使用包装和重复使用包装。

;【知识拓展】;【课堂讨论】;任务二流通加工;一、流通加工概述;流通加工和一般的生产加工在加工方法、加工组织、生产管理等方面并无显著区别，但在加工对象、加工程度等方面存在较大差别，其主要差别如表所示。;二、流通加工的内容;2.食品流通加工

流通加工最多的是食品行业，因为食品行业的产品大都具有易变质、易腐坏、时效性强的特点，为了便于保存，提高流通效率，食品流通加工是不可缺少的。

食品流通加工主要有以下几种。

（1）冷冻冷藏加工。人们为解决鲜肉、鲜鱼、水果、蔬菜等在流通加工中的保鲜及装卸搬运问题而采取的低温、冷冻的加工方式。

（2）分选加工。农副产品的规格、质量差异较大，为获得一定规格的产品，人们常采取人工或机械分选的方式加工。这种方式有利于产品的等级划分，从而制定合理的价格，其广泛用于果类、瓜类、谷物等。

;（3）精制加工。农、牧、副、渔等产品的精制加工是指在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至进行切分、洗净、分装等加工的方式。例如，因精制加工被剔除的鱼内脏可以用来制造某些药物或饲料，鱼鳞可以被用来制造高级黏合剂，头尾可以制鱼粉等；蔬菜的加工剩余物可以制作饲料、肥料等。

（4）分装加工。企业为保证高效运输，多使用大包装，也有一些采用散装运输方式运达销售地区。为了便于销售，企业会在销售地区按消费者要求进行分装，即大包装改小包装、散装改小包装、运输包装改销售包装，这种加工方式为分装加工。例如，超市工作人员把散装大米用小袋子盛装，便于消费者购买。

;3.消费资料流通加工

消费资料流通加工以服务消费者、促进销售为目的，如对衣料品增加商标和标价、对家具进行组装、对地毯进行剪接等，其主要起到增强消费者对消费资料商标的认知，以及更好地服务消费者的作用。

;【知识拓展】;（3）木材的流通加工。一种情况是，砍伐树木后，人