具有自动过滤和加注能力的低油量炸炉.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN101896101A

(43)申请公布日2010.11.24

(21)申请号CN200880109288.9

(22)申请日2008.09.23

(71)申请人弗瑞马斯特公司

地址美国路易斯安那州

(72)发明人拉蒙特·埃里克·拉克曼查尔斯·弥尔顿·哈钦森

(74)专利代理机构北京集佳知识产权代理有限公司

代理人田军锋

(51)Int.CI

A47J37/12

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

具有自动过滤和加注能力的低油量

炸炉

(57)摘要

提供了一种用于自动过滤并保持油

炸炉的炸锅中的烹饪油的多功能系统，包

括油炸炉和多个炸锅。多个炸锅中的每一

个至少包括第一温度传感器和第二温度传

感器。当第一传感器感测到第一预定油温

时，油炸炉能够工作于自动填充模式以保

持油位，当第一传感器感测到第一预定油

温之后，油炸炉能够工作于自动过滤模式

以允许多个炸炉其中之一中的油的过滤。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.一种用于自动过滤并保持油炸炉的炸锅中的烹饪油的多功能系统，包括：

油炸炉；以及

设置在所述油炸炉中的多个炸锅，所述多个炸锅中的每一个至少包括第一温度传感

器和第二温度传感器，

其中，当所述第一传感器感测到第一预定油温时，所述油炸炉能够在自动填充模式

下工作以保持油位，在所述第一传感器感测到第一预定油温之后，所述油炸炉能够

在自动过滤模式下工作以允许所述多个炸炉其中之一中的油的过滤。

2.如权利要求1所述的多功能系统，其中，所述多个炸锅中的每一个是包括一对相

对的端壁、一对相对的侧壁以及底壁的低容量炸锅，其中，所述一对相对的端壁中

的每一个具有第一垂直部和第二垂直部，所述第一垂直部和第二垂直部各通过成角

度的偏移部而连接以减小所述炸锅的容积。

3.如权利要求2所述的多功能系统，其中，所述一对相对的端壁中的每一个进一步

包括三个连续的垂直部，其中，所述三个连续的垂直部中的每一个都在先前的垂直

部的内侧，从而使所述一对相对的外侧壁中的每一个朝所述底壁逐渐变细。

4.如权利要求1所述的多功能系统，其中，所述第一预定油温为从约300°F至

320°F。

5.如权利要求1所述的系统，进一步包括泵和多个阀，所述多个阀中的每一个与所

述多个炸锅中的一个操作地相联；其中，当所述多个炸锅的所述第二温度传感器感

测到第二预定温度时，所述泵和所述多个阀中的一个被致动。

6.如权利要求5所述的系统，其中，当所述第二温度感测到约从260°F至约290°F

范围内的温度时，所述泵和所述多个阀打开以保持所述炸锅中的油位。

7.如权利要求5所述的系统，其中，当所述第二温度传感器感测到约300°F至约

320°F范围内的第三预定温度时，所述泵和所述多个阀关闭。

8.如权利要求1所述的系统，其中，所述多个炸锅中的每一个进一步包括排出阀、

回流阀、以及一对致动器，其中所述一对致动器中的一个打开和关闭所述排出阀，

而所述一对致动器中的另一个打开和关闭所述回流阀。

9.如权利要求1所述的系统，进一步包括与所述多个炸锅相联的过滤盘，所述过滤

盘进一步包括碎屑篮、过滤垫和过滤筛，其中烹饪油在返回所述炸锅之前经过所述

过滤盘。

10.如权利要求9所述的系统，其中，在所述过滤循环之后，所述排出阀关闭，且

所述泵和所述马达将所述烹饪油返回所述炸锅。

11.如权利要求10所述的系统，进一步包括第三温度传感器。

12.如权利要求11所述的系统，其中，当所述第三温度传感器感测到从290°F至约

310°F范围内的温度时，所有烹饪油都已返回所述炸锅，并且所述燃烧器被启动以

开始烹饪。

13.如权利要求11所述的系统，其中，当所述第三温度传感器感测到3至5秒内温

度上