北海2024年中考餐饮服务(1).docxVIP

北海市2024年中考餐饮服务食品平安保障工作方案

2024年全市中考将于6月24日至26日实行。为确保考试期间广阔师生的餐饮服务食品平安，有效预防食源性疾病特殊是食物中毒事务的发生，保障中考平安、顺当地进行，依据《广西壮族自治区食品药品监督管理局办公室关于加强高考中考期间餐饮服务食品平安监管工作的通知》(桂食药办食餐函〔2024〕5号)及北海市招生委员会《关于印发北海市2024年一般高考工作方案的通知》(北招委〔2024〕7号)

要求，特制定本工作方案。

一、工作目标

对餐饮服务接待学校食堂、集中就餐餐馆及考生住宿地周边餐饮服务供应者进行严格检查，仔细排查餐饮服务供应者食品平安隐患，预防和限制食源性疾病尤其是食物中毒的发生，

确保2024年中考期间广阔师生的餐饮服务食品平安。

二、组织机构

成立北海市2024年中考餐饮服务食品平安保障工作领导小组，负责统一领导、督促检查和协调2024年全市中考期

间的餐饮服务食品平安监督保障工作，成员名单如下：

组长：陈劲市食品药品监督管理局党组书记、局长

副组长：何如市食品药品监督管理局副局长

冯全忠市食品药品监督管理局副局长

陈玲芸市食品药品监督管理局纪检组长

陈戈市食品药品监督管理局副调研员杨林市食品药品监督管理局副调研员

李锦财市食品药品稽查支队政委

成员：裴世楔市食品药品监督管理局食品药品平安总

监

洪伟市食品药品监督管理局办公室主任

范小保市食品药品监督管理局监察室主任

吴卫东市食品药品监督管理局食品餐饮科科长

骆春霖市食品药品稽查支队副支队长

彭志锋合浦县食品药品监督管理局局长

陈延倡海城区食品药品监督管理局局长

钟羚玮铁山港区食品药品监督管理局局长

领导小组办公室设在市局食品餐饮科，办公室主任由吴卫东兼任。市食品药品稽查支队抽调9个责任心强、餐饮服务食品平安监管阅历丰富的执法人员负责市辖区餐饮服务接待学校食堂、集中就餐餐馆的餐饮食品平安保障工作，海城区局抽调3人、铁山港区局抽调5人与支队人员搭对进行监管保障。海城区局、铁山港区局同时要分派监管组加强各自辖区考生住宿地(振林大厦、金园宾馆、盛元酒店、海帆商务宾馆、佳家酒店、嘉美假日酒店、南康中学、南康镇中、营盘中学、营盘镇中等)周边餐饮服务供应者的食品平安监管工作。合浦县局参照本方案制定辖区保障工作实施方案，切实做好辖区考生食宿点及周边餐饮服务供应者的餐饮食品平安保障工作。各就餐

点餐饮服务食品平安监管人员支配表见附件1。各相关城区局

抽调人员详细名单请于6月17日前报送市局食品餐饮科。中

考期间餐饮服务接待学校食堂监管人员要实行驻点保障。

三、主要任务

(一)对餐饮服务接待学校食堂、集中就餐点及考生住宿地周边餐饮服务供应者进行拉网检查，实施食品平安监督评估。各就餐点食品平安监管组要依据中考考生餐饮服务食品平安保障监督指导流程(附件2)对接待单位进行资料审查，审查其是否持有有效的餐饮服务许可证；是否具备与接待活动就餐人数、供餐形式相适应的接待服务实力；食品平安管理人员是否持有效培训合格证明，食品从业人员是否持有效健康证明，档案记录是否完备；快速驾驭辖管餐饮服务接待单位的详细供餐状况，包括时间、餐次、人数、用餐方式等支配；食品及原料供应渠道是否符合食品平安要求，相关证件资料是否完备。6月17日前组织对考生餐饮服务接待单位供应的食品原料及食品生产经营场所进行全面的监督、指导。仔细核查餐饮服务接待单位饮食平安管理组织、管理人员、饮食平安管理制度设立状况；食品生产经营场所布局设置、设备设施运行状况；食品生产加工制作过程饮食平安监督检查状况。并做好现场监督检查笔录，撰写《中考餐饮服务食品平安保障监督管理事前评估表》(附件3)。对现场监督检查中发觉的食品平安隐患要记录在案，餐饮服务接待单位应依据饮食平安监督看法进行整改，各监管组应当督促检查其整改状况，对符合要求和经改进后达到要求的单位，同意其担当接待任务。对不符合要求和不

能解除食物中毒隐患以及不具备接待实力的单位，要建议或参

考单位更换餐饮服务接待单位，同时依据《食品平安法》进行

处理。

(二)对接待用饮料、糕点、食品原料及半成品(鱼及其制品、肉及其制品、豆及其制品、奶及其制品)等的进货渠道、供货者的食品流通许可证及食品检验合格证进行抽查，加强米、油、米粉、肉类、蔬菜等食品及餐饮具的快速

检测和监督抽检。

(三)督促接待学校食堂、集中就餐点在6月20日前对厨房及其卫生设施设备进行全面清洁和修理，对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等进行一次全面清洗、消毒。必要时，抽查干脆入口食品及食品工具、用具、容器

消毒效果。接着对考生住宿地周边餐饮服务供