咖啡店筹备方案实施流程.ppt

汇报人：XXX谢谢观看THANKYOUFORWATCHING00汇报人：XXX咖啡店筹备方案实施流程详解CONTENTS01市场调研与定位分析02选址与店面布局规划03咖啡品种与饮品研发04员工招聘与培训05筹备期市场营销策略06开业策划与后期运营市场调研与定位分析01年龄分布青少年：18-25岁青年：26-35岁中年：36-45岁老年：46岁以上职业特点上班族：办公室、创意产业等学生：大学生、中学生等自由职业者：设计师、摄影师等其他：游客、社区居民等消费习惯频率：每天、每周、每月场景：休闲、工作、社交偏好：咖啡品种、口味、价格目标客户群体分析竞争对手分析品牌知名度国际品牌：星巴克、瑞幸咖啡等国内品牌：瑞幸咖啡、咖啡陪你等本地品牌：独立咖啡馆、小型连锁店等营销策略价格竞争：低价策略、差异化定价产品创新：特色饮品、限量产品服务体验：会员制度、免费WiFi门店分布商业区：购物中心、写字楼等居民区：小区周边、学校附近等旅游区：景点附近、文化街区等市场定位高端市场：品质、服务、环境中端市场：性价比、多样化低端市场：价格、便捷性特色打造咖啡品种：提供独特的咖啡豆、烘焙工艺饮品创新：开发独特口味、限定产品服务体验：提供定制化服务、互动体验店面设计：独特的视觉风格、文化元素市场定位与特色打造选址与店面布局规划02选址策略与注意事项选址策略商业区：人流量大、消费能力高居民区：靠近目标客户、交通便利旅游区：吸引游客、文化氛围浓厚注意事项租金成本：考虑性价比、长期合作人流量：观察高峰期、持续人流周边环境：避免噪音、异味等干扰竞争分析：评估竞争对手、市场空间功能分区吧台区：咖啡制作、饮品展示客座区：休闲、工作、社交展示区：咖啡豆、烘焙、特色饮品展示空间布局开放式：宽敞、明亮、通透半开放式：部分隔断、相对私密封闭式：独立空间、隐私保护店面布局与功能分区氛围营造与视觉设计氛围营造音乐：轻音乐、爵士乐等照明：柔和光线、舒适氛围装饰：艺术品、家具等视觉设计主题色：品牌色、温馨色调标识：LOGO、导视系统等图案：图形、线条等元素咖啡品种与饮品研发03咖啡豆选择产地：哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚等种类：阿拉比卡、罗布斯塔等处理方式：水洗、日晒、蜜处理等烘焙技巧烘焙度：浅烘焙、中烘焙、深烘焙烘焙时间：影响口感、风味冷却与储存：保持新鲜、避免异味咖啡豆选择与烘焙技巧特色饮品开发与创新特色饮品拿铁：奶泡、口感丰富卡布奇诺：咖啡、奶泡、饼干屑美式咖啡：浓缩咖啡、热水创新饮品水果咖啡：柠檬、草莓、芒果等巧克力咖啡：巧克力酱、奶油等草本茶：薰衣草、菊花、薄荷等饮品定价成本计算：咖啡豆、牛奶、糖等利润空间：考虑市场竞争、品牌定位价格策略：高端、中端、低端成本控制采购策略：批量采购、长期合作库存管理：避免浪费、保证新鲜能源消耗：节能设备、环保材料饮品定价与成本控制员工招聘与培训04招聘渠道与选拔标准招聘渠道网络招聘：招聘网站、社交媒体人才市场：招聘会、人才中介校园招聘：高校合作、实习生选拔标准专业技能：咖啡制作、饮品研发服务态度：热情、耐心、周到团队协作：沟通能力、团队精神培训课程咖啡知识：咖啡豆、烘焙、研磨等饮品制作：拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等服务技巧：沟通、礼仪、应急处理等考核体系理论知识：笔试、口试实践操作：模拟制作、实际操作客户评价：满意度调查、反馈建议培训课程与考核体系员工激励与团队建设员工激励薪酬制度：基本工资、奖金、提成晋升机会：职位晋升、技能培训-福利待遇：社保、公积金、带薪假团队建设团队活动：户外拓展、生日派对文化氛围：品牌理念、价值观激励机制：优秀员工、团队表彰筹备期市场营销策略05预热活动与品牌推广预热活动线上活动：社交媒体、互动游戏线下活动：试听会、见面会跨界合作：艺术展、音乐节等品牌推广广告宣传：户外广告、网络广告公关活动：媒体报道、口碑营销营销活动：优惠券、打折促销社交媒体平台选择：微博、微信、抖音等内容策划：图文、视频、直播等互动策略：话题讨论、UGC内容网络营销搜索引擎：关键词优化、SEM内容营销：博客、论坛、百科等电子邮件：活动通知、新品推介社交媒体与网络营销会员制度会员等级：银卡、金卡、钻石卡会员权益：折扣、赠品、优先预订会员活动：会员日、会员聚会等优惠活动限时折扣：节假日、特殊场合买赠活动：买一送一、买多送多组合优惠：套餐、捆绑销售会员制度与优惠活动开业策划与后期运营06开业活