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果实采收与采后处理返回
果箱、泡沫网套
此时果实体积已达到可采收的标准,但并未完全成熟,其应用的风味还未充分表现出来,果肉硬度大,不适宜立即鲜食。需要远途运输、贮藏和加工成蜜饯的果实在此时采收。2.食用成熟度此时果肉已充分成熟,并表现出该品种特有的色、香、味。果实内可常溶性固形物含量达到最高,食用品质最佳。此时采收适用于当地销售、加工果洒、果酱、果汁等,但不适于长途运输和贮藏。
3.生理成熟度此时不但果实充分成熟,种子在生理上也达到充分成熟。此时果肉内有机物已开始水解,硬度下降落伞,风味变淡,食用品质降低。但达到生理成熟度后,果实的种子饱满,贮藏营养充足。以种子为可食部位或育种时采种的果树,应在此时采收.
1、果实色泽大部分果实在成熟过程中果皮的色泽会发生明显的变化。如:果皮中叶绿素逐渐分解,底色中绿色减退,黄色增加,红色品种逐渐显现出其特有的色泽。对大多数品种来说底色由绿转黄是果实成熟的重要标志。目前我国大部分果园采用这种方法。此法的优点是简便易行,容易掌握。缺点是判断准确性差,缺少具体指标,主要靠经验。
2、硬度随着成熟并增加,果实的硬度逐渐降低,因此,根据果实的硬度可判断其是否成熟。金冠苹果适采时的果肉硬度约为6.8kg,元帅系为6.4-17.3kg.
果实的含糖量也是果实成熟的标准之一。酿酒葡萄在采收时要求可溶性固性物含量达到17%-18%,红津轻苹果要求达到12%以上
三、采收方法1.人工采收
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