一种含钒高蛋白可食材料的制备方法及其产品.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN101209107A

(43)申请公布日2008.07.02

(21)申请号CN200710302099.0

(22)申请日2007.12.24

(71)申请人秋生堂生物科技(北京)有限公司

地址100094北京市海淀区马连洼北路151号

(72)发明人卢广荣

(74)专利代理机构北京知本村知识产权代理事务所

代理人周自清

(51)Int.CI

A23L1/29

A23L1/304

A23L1/305

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种含钒高蛋白可食材料的制备方

法及其产品

(57)摘要

本发明公开了一种制备含钒高蛋白

可食材料的方法，它选用富含蛋白质和脂

肪的植物种子为原材料，以钒化合物和植

物生长促进剂、种子浸泡保质剂溶液对种

子进行浸泡，在保质恒温恒湿恒氧条件下

进行培育，之后清洗、干燥。所制备的可

食材料蛋白质含量在20％以上、脂肪含量

在10％以上、钒元素含量在100mg/kg以

上。所用原料优选大豆，所得产品可用于

制备各种豆制品。人食用后吸收率高，无

肠道刺激和其它毒副作用。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.一种制备含钒高蛋白可食材料的方法，它以植物种子为原料，其加工方法包括以

钒化合物溶液对种子进行浸泡，在恒温恒湿条件下对种子进行培育，之后进行清洗、

干燥，其特征在于，

所选用的原材料为富含蛋白质和脂肪的植物种子，包括人工种植的粮食和野生植物

可食用的种子；

用以浸泡植物种子的溶液同时含有钒化合物、植物生长促进剂和种子浸泡保质剂；

对浸泡过的植物种子进行培育的环境条件除恒温恒湿条件外，还先行喷洒种子保质

剂，并以保持恒定通风量的方法保持恒定氧供给量。

2.按权利要求1所述的方法，其特征在于，所述对种子进行浸泡加工和催育加工的

两步骤重复进行一次，其工艺流程为“初次钒化合物、植物生长促进剂、种子浸泡

保质剂溶液浸泡-初次保质恒温恒湿恒氧催育-二次钒化合物、植物生长促进剂、种

子浸泡保质剂溶液浸泡-二次保质恒温恒湿恒氧催育-清洗、干燥”。

3.按权利要求1所述的方法，其特征在于，配制植物种子浸泡液所用的种子生长促

进剂为赤霉素。

4.按权利要求1所述的方法，其特征在于，配制植物种子浸泡液所用的种子浸泡保

质剂为溴酸钾。

5.按权利要求1所述的方法，其特征在于，对清水冲洗后的催育植物种子所用干燥

法为冷冻干燥法，其产品为种皮完整的富钒植物种子。

6.按权利要求1所述的方法，其特征在于，对清水冲洗后的催育植物种子所用干燥

法为风干法，其产品为种皮不完整的富钒植物种子。

7.按权利要求1所述的方法，其特征在于，所述富含蛋白质和脂肪的植物种子为大

豆或花生或芝麻。

8.按权利要求1～6任一权利要求所述方法制备的含钒高蛋白可食材料，其特征在

于，其蛋白质含量在20％以上，脂肪含量在10％以上，钒元素含量在50mg/kg以

上。

9.按权利要求7所述方法制备的含钒高蛋白可食材料，采用大豆作原材料，其特征

在于，所制备的含钒高蛋白可食材料的蛋白质含量在30％以上、脂肪含量在15％

以上、钒元素含量在100mg/kg以上。

10.按权利要求7所述方法制备的含钒高蛋白可食材料，采用花生作原材料，其特

征在于，所制备的含钒高蛋白可食材料的蛋白质含量在20％以上、脂肪含量在35％

以上、钒元素含量在50mg/kg以上。

说明书

技术领域

本发明涉及应用植物种子制备含钒元素高蛋白可食材料的方法；本发明还涉及应用

该方法制备的可食材料。

背景技术

钒是人体必需微量元素之一，具有胰岛素功能模拟作用，对生物体的生长发育、