TWHHLW 109-2024 酥皮糕点制作规范.pdf

ICS67.020

CCSX28

WHHLW

武汉互联网产业商会团体标准

T/WHHLW109—2024

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酥皮糕点制作规范

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Pastrymakingspecification

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2024-02-29发布2024-03-15实施

武汉互联网产业商会  发布

T/WHHLW109—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由武汉市金鼎轩食品有限公司提出。

本文件由武汉互联网产业商会归口。

本文件起草单位：武汉市金鼎轩食品有限公司、贵州中标技术研究院、云南中知标准技术研究院、

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四川中知汇创标准化技术研究院、山西中知标准管理研究院有限公司。

本文件主要起草人：方云清、吴雪莲、程龙、李超、王靖宇。穟e

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T/WHHLW109—2024

酥皮糕点制作规范

1范围

本文件规定了酥皮糕点的原料要求、生产流程、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包

装、运输和贮存等要求。

本文件适用于酥皮糕点中苏式月饼的生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，