一种含益生菌的婴幼儿多彩营养米粉及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN102771692A

(43)申请公布日2012.11.14

(21)申请号CN201210238034.5

(22)申请日2012.07.10

(71)申请人汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司

地址110180辽宁省沈阳市浑南新区三义街6-1号天水e城1914室

(72)发明人吴少勤余萍胡春晓杨楠

(74)专利代理机构沈阳优普达知识产权代理事务所(特殊普通合伙)

代理人崔红梅

(51)Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种含益生菌的婴幼儿多彩营养米

粉及其制备工艺

(57)摘要

一种含益生菌的婴幼儿多彩营养米

粉及其制备工艺粉，各组分的重量百分比

为：有机大米60-80%，白砂糖5-20%，各

种口味粉1-10%，复合营养强化剂0.2-

2%，真菌淀粉酶0.0001-0.1%，鼠李糖乳

杆菌2-10%，乳双歧杆菌2-10%。工艺是

a、将所述的比例将白砂糖、口味粉拌合，

加入4倍质量水，50-60℃溶解，过滤；

b、将有机大米粉碎、过80目筛；c步是将

a、b组分充分混合，加入真菌淀粉酶，

50℃酶解20分钟，蒸气辊筒蒸气压:0.3～

0.4Pa、转速:600rpm干燥；将c组分与鼠

李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、复合营养强化

剂充分拌合、填袋包装。优点是本产品的

米粉使营养更加均衡、改善了婴幼儿添加

辅食初期易造成大便干燥的现象，适合胃

肠同步吸收减少婴幼儿胃部负担；添加各

种水果蔬菜粉使米粉有多种色彩，不但能

促进食欲还能加强婴幼儿的视觉刺激锻

炼。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.一种含益生菌的婴幼儿多彩营养米粉，其特征在于：所包含各组分的重量百分含

量分别是：

有机大米60-80%

白砂糖5-20%

口味粉1-10%

复合营养强化剂0.2-2%

真菌淀粉酶0.0001-0.1%

鼠李糖乳杆菌2-10%

乳双歧杆菌2-10%；

口味粉的成分和比例。

2.一种制备权利要求1所述的含益生菌的婴幼儿多彩营养米粉的工艺，其特征是：

a.将按权利1所述的比例将白砂糖、口味粉拌合，加入4倍质量水，50-60℃溶解，

过滤；

b.将有机大米，粉碎，过80目筛；

c.将a、b组分充分混合，加入真菌淀粉酶，50℃酶解20分钟，蒸气辊筒蒸气

压:0.3～0.4Pa、转速:600rpm干燥；

d.将c组分与鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、复合营养强化剂充分拌合、混匀；

e.填袋、包装。

3.一种制备权利要求1所述的婴幼儿多彩营养米粉的工艺，其特征在于所述产品在

18个月有效期内，每单独小包装所包含的益生菌活菌数稳定维持在

10sup6/sup-10sup10/supcfu。

说明书

p技术领域

本发明涉及一种婴幼儿的辅助性食品，为方便食用制备成米粉。

背景技术

婴幼儿各种生理机能均未发育成熟、消化吸收能力较差、胃容量极小，因此

对婴幼儿的营养与膳食有高营养、易吸收的特殊要求，以便提供他们生长发

育需要的营养和能量。

营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。添加营养强化剂

的目的是弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡；弥补加工、烹饪过程中

营养素的损失，维持食品的天然营养特性；简化膳食处理，减少一次摄入

饮食的种类，添加方便；并且可提高食品的感官质量及改善食品的保

藏性能。

益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生

物，具有改善肠道菌群结