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国家公共营养师理论知识考试题（含参考答案）

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1、()和关节内软骨是关节的辅助结构。

A、关节韧带和关节腔

B、关节韧带和关节唇

C、关节囊和关节韧带

D、关节面和关节韧带

正确答案：B

2、EAR是指()。

A、推荐摄入量

B、平均需要量

C、适宜摄入量

D、可耐受最高摄入量

正确答案：B

3、凡是剧烈运动着的,外向的,上升的()和明亮的皆属阳。

A、静止的

B、寒冷的

C、温热的

D、内收的

正确答案：C

4、挤压类手法包括()等手法。

A、按、点、拔、揉、滚

B、按、点、拔、捏、拿、揉

C、按、点、拔、捏、拿、捻和踩跷

D、按、点、拔、搓、拿、捻和踩跷

正确答案：C

5、按摩上肢部时推法遵守()。

A、从右至左

B、离心性进行

C、向心性进行

D、从左至右

正确答案：C

6、煮稀饭时加碱,最容易导致()的损失.

A、脂肪

B、维生素

C、碳水化合物

D、蛋白质

正确答案：B

7、递名片时错误的是()。

A、将名片举得高于胸部

B、将名片递给他人时,口头应有所表示

C、以双手递交名片

D、正面朝上交给对方

正确答案：A

8、冻藏食物在解冻期间,其中的()营养素会有较多损失。

A、矿物质

B、膳食纤维

C、淀粉

D、脂肪

正确答案：A

9、发音标准不包括()。

A、发音要清晰,让人听得一清二楚

B、发音要标准,不能读错字、念错字

C、音量要适中

D、语速适中

正确答案：D

10、胸腹部按摩常用的手法有()。

A、拿法、按法、压法、摩法、擦法

B、推法、揉法、拿法、滚法

C、压法、摩法、擦法、揉滚法

D、推法、揉法、拿法、按法、压法、摩法

正确答案：D

11、某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是()

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素C

D、维生素E

正确答案：A

12、肝反射区的位置是在()。

A、右足脚掌第三与第四跖骨间

B、右足脚掌第二与第三跖骨间

C、左足脚掌第三与第四跖骨

D、右足脚掌第四与第五跖骨间

正确答案：D

13、在体内可转化为维生素A的是()

A、维生素E

B、胡萝卜素

C、维生素D

D、不饱和脂肪酸

正确答案：B

14、彝族人的日忌,错误的是()。

A、兔日忌搬迁

B、虎日忌立房架

C、鼠日忌送灵

D、牛日忌娶媳

正确答案：A

15、毕脱斑的形成是由于().

A、核黄素缺乏

B、硫胺素缺乏

C、体内脂质过多

D、维生素A摄入不足

正确答案：D

16、颈肩部按摩操作顺序是拿揉肩部()滚肩部。

A、拿揉肩部

B、拿揉颈项部

C、指压棘突两侧

D、按压肩井、秉风、天宗穴

正确答案：D

17、根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为().

A、II度营养不良

B、III度营养不良

C、营养正常

D、I度营养不良

正确答案：A

18、按法要求用力()稳而持续胸腹部常用穴位不包括。

A、轻到重再加重

B、由重到轻

C、由轻到重

D、由轻到重再到轻

正确答案：D

19、引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是().

A、奶类及制品

B、咸菜类

C、禽、畜肉类

D、鱼、虾类

正确答案：D

20、膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是().

A、询问法

B、记账法

C、化学分析法

D、称量法

正确答案：B

21、非血红素铁吸收率为()

A、20%

B、1%

C、5%

D、30%

正确答案：C

22、当推拿手法作用于体表时能起到()的作用。

A、醒脑提神

B、增强正气

C、平衡阴阳

D、激发和调整经气

正确答案：D

23、维吾尔族人的饮食习惯不包括()。

A、忌食狗肉、驴肉、骡肉等

B、养猪,但禁食猪肉

C、禁食自死的牲畜及一切动物的血

D、主食以面食为主

正确答案：B

24、测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是().

A、葡萄糖

B、乳糖(D)果糖

C、蔗糖

正确答案：A

25、人体腧穴很多,大体分为()奇穴和阿是穴。

A、特定穴

B、经穴

C、十二经穴

D、络穴,经穴

正确答案：B

26、机体脏腑、经络等组织器官进行生理活动的物质基础是()。

A、经络、脏腑

B、肌肉、骨骼

C、组织、器官

D、气血、津液

正确答案：D

27、学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的()

A、10%-15%

B、12%-14%

C、13%-17%

D、11%-16%

正确答案：B

28、叶酸参与机体的()

A、脂肪代谢

B、钙磷代谢

C、一碳单位传递

D、糖代谢

正确答案：C

29、人类最理想、最经济的热能来源是().

A、动物蛋白

B、谷类淀粉

C、薯类淀粉

D、动物脂肪

正确答案：B

30、按摩起源于()和劳动、生活实践。

A、集体的智慧

B、人的本能行