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ICS65.020.20
B31
ZSJX
团体标准
T/ZSJXXX—XXXX
金针菇工厂化生产技术规程
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX
中国食用菌协会发布
T/ZSJXXXXX—XXXX
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4产地环境1
5设施与设备2
6生产工艺流程3
7生产工艺技术3
8采收与包装5
9运输与贮存6
附录A(资料性附录)金针菇工厂化生产配料方案7
I
T/ZSJXXXXX—XXXX
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国食用菌协会提出并归口。
本标准起草单位:XXXXX、XXXXX、XXXXX
本标准主要起草人:XXX、XXX、XXX
II
T/ZSJXXXXX—XXXX
金针菇工厂化生产技术规程
1范围
本标准规定了金针菇工厂化生产的产地环境、设施与设备、生产工艺流程、生产工艺技术、采收与
包装、运输与贮存等要求。
本标准适用于金针菇工厂化生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5749生活饮用水标准
GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T12728-2006食用菌术语
NY/T528食用菌菌种生产技术规程
NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T1056绿色食品贮藏运输准则
NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件
NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
3术语和定义
GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
工厂化生产
模拟生态环境、智能化控制、自动化机械于一体的生产方式。即按照食用菌生长周期所需,在不
同地域利用温、湿、风、光控设备创造适宜环境;利用机械设备实现自动化操作的周年生产模式。
4产地环境
4.1厂房周围交通便利,水源充足,无污水和其他污染源,厂房卫生环境及相关操作应符合GB14881
的要求,新建厂房场地环境宜参照NY/T5010。
4.2厂房从布局结构功能上应满足金针菇工厂化生产的基本需求,其主要分区应包括:
a)主辅料库,存放用于生产所需的主辅材料的场所;
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