安全管理制度之食品安全事故处置管理制度.ppt

xx年xx月xx日安全管理制度之食品安全事故处置管理制度

目录contents总则食品安全事故定义及分类食品安全事故处置流程食品安全事故处置措施食品安全事故责任追究附则

01总则

确保食品安全事故得到及时、有效处理，防止事故扩大，保障公众健康和安全。加强食品安全管理，提高食品安全水平，符合国家法律法规和标准要求。目的和意义

本制度适用于公司内各部门、各环节中发生的食品安全事故处置工作。包括食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中出现的食品安全问题。适用范围

职责与分工相关部门和人员按照职责分工负责食品安全事故的处置工作。应急处置小组负责组织协调和现场处置工作。公司食品安全委员会负责制定食品安全事故处置方案和组织协调工作。

02食品安全事故定义及分类

食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故定义

按照事故性质分为责任事故和非责任事故两类。按照事故级别分为特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故四类。食品安全事故分类

食品安全事故等级划分是指一次食品安全事故造成三人以上死亡，或者十人以上中毒的；特别重大食品安全事故重大食品安全事故较大食品安全事故一般食品安全事故是指一次食品安全事故造成三人以下死亡，或者十人以上五人以下中毒的；是指一次食品安全事故造成五人以上十人以下中毒的；是指一次食品安全事故造成五人以下中毒的。

03食品安全事故处置流程

03对于重大食品安全事故，需立即向监管部门报告，并启动相应的应急预案。报告与响应01任何员工一旦发现食品安全事故，有义务立即向食品安全管理人员或相关部门报告。02食品安全管理人员在接到报告后，应立即启动应急响应机制，组织开展先期处置工作。

食品安全管理人员应迅速组织人员，对事故现场进行控制，防止事态扩大。对涉事食品、原料、半成品、成品等进行封存，防止进一步流通。对已经售出的涉事食品，应立即通知相关客户，并按照规定进行召回和处理。先期处置与现场控制

调查与评估对事故造成的损失进行评估，为后续的整改和预防措施提供依据。对于重大食品安全事故，应配合监管部门进行调查和评估。对事故进行详细的调查和分析，找出事故的原因和责任人。

整改与预防根据调查和评估结果，对存在的问题进行整改，并制定相应的预防措施。对全体员工进行食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。对食品安全管理制度进行修订和完善，从制度上保证食品的安全。

04食品安全事故处置措施

紧急处置措施及时向食品安全监管部门报告，并积极配合相关部门调查处理。对可疑食品进行封存，并保护好相关证据。及时向社会公众发布食品安全事故信息和应急处置方案。对食品安全事故进行初步评估，并制定初步应急处置方案。立即停止食品生产和销售，并控制现场。

中期处置措施对食品安全事故相关责任人进行处理和追责。对食品生产和销售场所进行清洁和消毒处理。对受影响的人员进行安抚和赔偿，并做好善后工作。配合食品安全监管部门开展调查，并收集相关证据。对食品安全事故进行深入评估，并制定详细的应急处置方案。

长期处置措施对食品安全管理制度进行完善和改进，加强食品安全监管。对受影响的人员进行长期跟踪和随访，确保其健康状况良好。对食品安全监管部门提出建议和意见，以加强食品安全管理。对食品安全事故相关责任人进行长期追责和处理。建立食品安全事故档案，并总结经验教训。

05食品安全事故责任追究

责任追究范围其他违反食品安全管理规定的行为，导致食品安全事故发生的。未按照规定进行食品销售，或者未按照规定进行食品退市，导致食品安全事故发生的。未按照规定进行食品运输、配送，或者未按照规定对食品进行包装、标识，导致食品安全事故发生的。未按照规定进行食品采购、储存、加工、餐饮具消毒等，导致食品安全事故发生的。未按照规定进行食品检验、留样，或者伪造检验结果，或者不进行食品留样，导致食品安全事故发生的。

责任追究程序发生食品安全事故后，相关部门应立即组织人员对事故进行初步调查，了解事故的原因、经过和后果等情况。1.初步调查初步调查确认存在违反食品安全管理规定的行为后，相关部门应立案审查，对涉事人员进行调查询问，并收集相关证据。2.立案审查根据审查结果，对涉事人员进行责任追究，并按照相关法律法规进行处理决定。3.做出处理决定对处理决定进行公示，并监督涉事人员执行处理决定。4.执行处理决定

对涉事人员进行罚款、警告、责令停业整顿等处罚。对涉事单位进行通报批评、限期整改、撤销荣誉称号等处理。对涉事人员和单位进行公开曝光，以警示其他从业者。责任追究处理结果

06附则

食品安全事故处置管理制度由食品生产、经营单位的安全生产管理部门负责解释。食品生产、经营单位的其他部门有权监督本制度的执行，并对违反制度的行为提出整改意