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企业员工食堂承包方案合同

为充分调动食堂工作人员的积极性，确保员工食堂提供的餐食能够切实满足广大员工的需求，现对XXX员工食堂实行承包管理。具体承包原则及实施方针如下：

自主经营，自负盈亏：食堂将拥有独立的经营权，自主管理食材采购、菜品研发、人员调配等各个环节，同时需自行承担因经营不善或市场变化等因素带来的盈亏风险。

接受监督，保障供应：食堂将接受来自公司及员工的双重监督，确保提供的餐食数量充足、种类多样，以满足员工日常用餐需求。同时，将不断优化服务流程，提升服务效率。

补贴经营，福利为主：在保障食堂正常运营的基础上，公司将提供一定的经济补贴，以减轻食堂的经营压力。同时，食堂需将员工福利放在首位，确保餐食品质与价格的双优。

安全卫生，民意为先：食堂将严格遵守食品安全卫生法律法规，确保餐食安全无污染。同时，将密切关注员工需求与意见，及时调整菜品搭配与口味，以满足员工多样化的用餐需求。

具体承包条款详见以下协议内容：

服务范畴：明确界定于职工食堂的餐饮经营与管理服务。

合同期限：详细规定自2017年____月____日起，至201___年____月____日终止。

一、经营模式优化：

*甲方将承担起全面的责任，将职工食堂及其现有的设施、设备，无条件地提供给乙方使用。同时，为确保乙方的运营顺利，乙方需自行承担包括水、电、煤等在内的相关费用。

*为保障乙方的服务质量与标准，甲方将实施一套严格的经营监督检查机制。

*乙方则负责食堂的全面运营，包括食材的采购、工作人员的调配以及现场操作等，实现自主经营、自负盈亏的经营模式，并确保达到甲方设定的经营目标。

*值得特别提及的是，自厨房承包之日起，甲方将不再向承包人发放工资，以体现乙方独立经营的特点和自主权。

补贴说明：

*作为此次合作的延伸，甲方将向乙方提供宿舍作为工作之余的休息场所。关于宿舍的使用费用，双方将在后续进行深入协商，以期达成一个公平、合理的协议。

二、目标设定：

乙方在经营过程中，应当确保达到以下目标：

1.就餐环境方面，应确保安全、卫生、舒适，为职工提供一个良好的用餐环境。

2.菜品方面，应确保职工餐经济实惠、品种多样，以满足不同职工的口味需求。

3.作为公司的后勤保障部门，乙方应为公司提供有力的支持。

4.满意度方面，应努力提升就餐职工的满意度，确保满意度达到70%以上。

5.安全方面，应杜绝任何食品安全事故和其他安全事故，确保职工用餐安全。

三、原料采购规范：

*原料的采购主要由乙方自主决定，但对于米、面、油、部分调料等主要原料的供应商选择，甲乙双方需共同进行每月的考察和确定。乙方须严格遵循此规定，甲方将进行定期或不定期的抽查。如发现乙方擅自变更供应商一次，甲方将扣除相应的承包费用，金额在500-1000元之间。

*若因采购的原料存在质量问题而引发的任何后果，乙方将承担全部责任，并可能导致合同的终止。

四、供应方式

在既定的供应时段内，我们将确保足量供应饭菜，具体供应时间如下：

中餐：11:30至13:00

晚餐：17:30至19:00

夜宵：23:30至次日0:30

因工作需要，若部分员工需延时或提前用餐，行政部门需提前3小时通知食堂人员，以便食堂作出相应调整并提供服务。

就餐方式采用订餐制度。乙方将依据甲方每月提供的基本用餐人数进行备餐。如有不用餐人员，甲方需提前一天提供人数，此数据将作为计算每月餐费的依据（甲方提供餐卡打卡作为就餐及结账的凭证）。

伙食标准：

乙方将按照每人每天16元（每月26天）的伙食标准供应三餐。其中，中餐和晚餐各6元，标准为两荤一素；夜宵4元，标准为一荤一素，汤、米饭自助。乙方需每周向行政部提交下周的供应菜品菜单，确保菜品新鲜可口、花样翻新、营养搭配合理。

此外，厨房在提供标准餐之余，另设有不同价位的菜品和单锅小炒，以满足公司接待需求。

对于自带饭的员工，可在食堂就餐，乙方将负责做好食堂的卫生及相应的服务工作。

五、为便利公司内部员工购买日常小量食品，甲方特此授权乙方在食堂范围内设立小卖部。小卖部的全部经营盈亏将由承包者自行承担，并在合同期满后由乙方自主处理剩余商品，甲方对此不承担任何责任。作为公司内部提供的便利设施，小卖部应严格限制在食堂范围内进行经营活动，严禁在任何公司外部区域开展业务。同时，小卖部必须遵守国家法律法规，不得销售国家明令禁止或需特许批准的商品，且严禁向在岗员工出售酒类食品。乙方应确保小卖部的经营活动符合相关法律法规的规定。

六、卫生与安全

1、为确保食品安全和公共卫生，所有上岗人员必须持有本人有效健康证，以证明其身体健康状况符合相关标准。

2、关于厨房餐厅的卫生维护，我们坚持“一餐一打扫，一周一大扫”的原则，平面区域每天清洁，立面区域则每周进行深度清洁。我们将保持橱柜的清洁整齐，餐具的整洁光亮，并