TZNZ 236-2023 水果蒸馏酒生产技术规程.pdf

ICS67.160.10

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T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ236—2023

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水果蒸馏酒生产技术规程

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2023-12-22发布2024-01-22实施

浙江省农产品质量安全学会发布

T/ZNZ236—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：余姚市南方特色果树研究所、余姚市农业技术推广服务总站、余姚市果酒产业协

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会。

本文件主要起草人：汪国云、唐征海、周超超、高中山、沈月芹、郑云晓、黄杨。

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T/ZNZ236—2023

水果蒸馏酒生产技术规程

1范围

本文件规定了水果蒸馏酒生产的术语和定义、基本要求、工艺流程、技术要求及生产记录。

本文件适用于以杨梅、柑橘、梨、柿等水果为原料的蒸馏酒的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，