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种子学

种子是植物的繁殖器官，是长期进化的结果，是植物有性繁殖的最高形式，同时种子也是农业生产最基本的生产资料。

种子可分为：真种子（豆类、芝麻、茄子）、类似种子的果实（小麦、向日葵）、营养器官（马铃薯）、繁殖孢子、人工种子

种子的外部形态：种子的形态、种子的大小、种子的颜色

种子的大小有两种表示方式：千重表示（多用作种子品质指标和计算播种量）、以种子的长宽厚表示（种子淸选分级）

种子的组成：起保护作用的皮层、植物幼体种苤、营养储藏体胚乳或子叶组成。

种皮：是种子外面包围的保护组织的总称，包括种皮、果皮及表面附属物等。

果皮是由子房壁发育而成的。

种皮有胚珠发育而成。

在种皮上可以看到的奇迹：=1\*GB3①种脐：种脐是成熟种子在珠柄上脱落时留下的疤痕。②发芽口（种口）：种孔是珠孔遗迹，其位置正对着胚根尖端。③脐条：又称种脊，是倒生或半倒生胚珠从珠柄倒合点之间维管束的遗迹。④内脐：内脐是胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位，呈微突状。⑤种阜：在靠近种脐部位的皮上有一海绵状突起脐阜，是内外种皮细胞增殖而成的。

种胚：通常是由受精卵发育而成的幼小植株体，是种子最重要部位，一般可分为胚芽、芽轴、胚根和子叶四部分。

胚的形状及在种子中的位置因作物不同而有很大差异，归纳位6种类型：①直立性②弯曲形（豆科种子）③螺旋形④折叠型（棉花）⑤环状型⑥偏在型（禾本科）

胚乳：据来源不同可分为内胚乳与外胚乳两种。内胚乳是由受精极核发育而来；外胚乳是由珠心层直接发育而成。

种子内部的储藏物质（化学成分）有哪些？①淀粉质种子（谷物类含淀粉60—70﹪）②油料种子（含油一般30—50％，通常含有较多蛋白质）③蛋白质种子（一般含蛋白质25—35﹪）④生理活性物质（激素、维生素、酶）⑤色素与毒素

种子中水有两种存储状态，自由水和束缚水。

糖类是种子中重要的储藏物质之一，也是最主要的呼吸基质。

蔗糖的含量以种子胚部及子外围部为高。淀粉以淀粉粒形式存在于胚乳或无胚乳种子的子叶中，胚和皮层一般不含。

种子主要脂类是脂肪和磷脂。

脂肪是种子三大营养物质之一，是重要的高能储藏物质。脂肪是由脂肪酸和甘油结合而成。脂肪品质的优劣，取决于组成成分中脂肪酸的种类和比例。

脂肪的性质，可用用脂肪价来表示,与种子品质关系最密切的是酸价和碘价.酸价高,品质高.碘价高,品质佳.

蛋白质是储藏物质,是生理活性物质,有是结构物质。简单蛋白质按其在溶液中溶解度的差别,可分为清蛋白、球蛋白、醇蛋白和谷蛋白4种.

种子硬度的测定方法常用的有加压法、切割法和压痕法。

种子透明度的测定主要采用切割观察法，该法是利用种子横切器来测定的。

种子的比重是一定体积的种子重量与同体积水的重量之比(种子的绝对重量和它的绝对体积之比).一般成熟和饱满度比较高的种子比较大,但油料作物种子则相反。种子比重=种子重量(100g)／种子体积（ml）；种子堆密度=[种子容重（g/l）／比重X10］X100%

种子的容重是指单位容积内所含种子的重量，单位是“g/l”。

种子容重与种子加工储藏的关系：第一，通过精选、干燥等加工措施，可以明显提高种子的容重，增加作物产量。第二，从测得容重的大小，可推知种子在储藏期间的优劣变化。第三，在储藏运输工作中，可根据容重计算出一定容量内种子的重量或一定重量种子所需的仓容和运输时所需车箱数。第四，可以利用种子容量计算种子仓库的侧压力。

种子堆的体积基本上是由中种粒(包括固体杂质)体积与种粒之间的空隙体积所构成。

种子堆的密度是指种力粒和固体杂质的体积占种子堆总体积的百分比。

空隙度是指种子堆空隙体积占种子堆总体积的百分比.

种子空隙度与种子加工储藏的关系，主要表现在以下几个方面:第一，种子堆的空隙是保证种子堆内气体与外界气体交换的必要条件，是维持种子进行正常生命活动所必须的内在环境。第二，种子干燥时可根据种堆内空隙度的大小，计算机械干燥种子时的通风量和通气交换次数，以保证通风干燥效果。第三，种子储藏期间，可根据空隙度大小和所含空气量，计算种子在孔隙哦中获取氧气的保证率。第四,孔隙度增大,有种于药剂熏杀仓虫.

种子堆的散落性是指种子由高处自由下落时,向四周流散的性能。种子散落性大小一般用种子的（静止角）和(自流角）来表示。

种子静止角：由高点自然落到水平面上所形成的圆锥体的斜面与锥底平面构成的夹角。

自流角是指种子在一斜面上开始滚动直到绝大多数种子滚完为止时俩个斜面和其底部平面所构成的夹角。

静止角大时，种子的散落性小；反之则大。不同作物种子的静止角有所不同。自流角的大小除受籽粒本身个特征影响外，还取决于测定平面的材料。

种子堆的自动分级是指种子在移动或振动时，各个组成部分受到外力和本身物理特性的综合作用。

自动分级对种子加工贮藏的影响主要表现在:=1\*GB3①使种子