《烹饪卫生学》期末考试复习题库（含答案）.pdfVIP

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《烹饪卫生学》期末考试复习题库(含答案)

一、单选题

1.［单项选择题］食源疾病化学病原物是指污染食品的0。

A、重金属

B、非金属

C、有机及无机化合物

D、以上都是

答案：D

2.［单项选择题］食物中毒的发病具有以下特点，但是除了()。

A、潜伏期短,来势急剧,呈爆发

B、临床表现相似,多以胃肠道症状为主

C、人和人之间具有传染

D、发病与某种食物有确切的关系

答案：C

3.［单项选择题］购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容()。

A、生产日期

B、生产厂家

该用户很懒，什么也没介绍

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