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2023年公共营养师之三级营养师通关测试卷和答案
单选题(共20题)
1.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏()。
A.钙
B.维生素A
C.锌
D.碘
【答案】C
2.促进非血红素铁吸收的因素为()。
A.茶叶
B.磷酸
C.多糖
D.肉因子
【答案】D
3.烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C.灭菌
D.使菜肴色泽好看
【答案】B
4.RNI可满足群体中()个体需要
A.50%
B.97%~98%
C.99%
D.100%
【答案】B
5.制作菜肴,投放
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