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202师四级白酒制曲工理论考试题库及答案
一、单选题
1.使用陶瓷容器贮酒,应意的问题不包括0。
A、制造和涂釉是否精良完整
B、装酒前先用清水洗净,浸泡数日,以减少皮吃”、渗酒等损失
C、不宜盛装酸度高的酒类,以免酒中的酸与容器中的金属元素起化学作用
D、有无裂纹砂眼
答案:C
2.相对湿度的日变化和气温呈负相关,以下说法不正确的是()。
A、相对湿度每天有一个最大值出现在清晨
B、一个最低值出现在午后
C、气温升高时,虽然地面蒸发加快,水汽压增大,但这时饱和水汽压随温度升
高而增大得更多些,使相对
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