2024年餐饮食品安全自查报告3篇.docx

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2024年餐饮食品安全自查报告3篇

报告运用范围很广。根据上级部署或工作安排，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本状况、工作中取得的阅历教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。以下是本站我为大家带来的餐饮食品平安自查报告3篇，希望能帮助到大家!餐饮食品平安自查报告1

xx酒店酒店位于蕲春县漕河镇新四路265号，交通便利，地段繁华，营业面积200平方米。

为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生平安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关状况作一介绍：

一、厨房基本状况

酒店以餐饮为主，于2024年8月8日开业，衷情营业面积200平方米，厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，款待员5人。

酒店坚持质量第一，顾客至上的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、选购 部、楼层部详细负责的卫生管理领导小组，各司其职，确保平安，让顾客兴奋而来，满足而归。

二、尽职尽责，严把质量关

严格执行国家的《食品平安法》和省食品质量平安监督管理方法，增加食品进货和销售环节的质量管理，爱护消费者的健康和生命平安。

一是把购进关。特殊是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的选购 ，确定供应商，供应商必需三证齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约方法和违规惩罚措施。选购 实行专人负责，落实管理责任制。选购 人员为第一责任人，验收、计量为其次责任人，经理为第三责任人，一级替一级负责，严把质量关。

二是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记，建立台帐，做到先进先出，易坏先用，分类存放的保管原则。定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检查，对过期、霉变、异味刚好报废处理。

三、切实重视食品卫生平安工作

为了更好增加对食品卫生平安的管理力度，酒店先后制定了《食品质量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品进货查验制度》、《商品选购 管理制度》。工作人员分工负责，从未发生过任何食品平安事故，xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。

卫生管理领导小组

为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作，确保食品卫生平安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，制定一套完善的管理制度和管理领导小组：

组长：xx

副组长：xxx

成员：xx

卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理，定时检查、考核、通报。

餐饮食品平安自查报告2

********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造平安、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命平安，根据《餐饮服务食品平安示范单位创建考核标准》要求，特提出本申请。

以科学发展观为指导，实行《食品平安法》和《食品平安法实施条例》，根据统一部署，分步实施;由点及线、由线及面，点线面结合的原则，主动响应餐饮服务食品平安示范区的创建，保障全市人民就餐平安，促进餐饮服务产业快速发展。

作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以食品平安、市容整齐、诚信经营、群众满足为目标，在切实提高餐饮服务保障水平的基础上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品平安宣扬教化的平台。

我公司参照《餐饮服务食品平安示范单位创建考核标准》从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品平安管理、许可状况、环境卫生状况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。