（正式版）-B-T 43715-2024 薏仁米.docxVIP

ICS67.060

CCSB22

中华人民共和国国家标准GB/T43715—2024

薏仁米

Coixseed

2024-03-15发布

2024-10-01实施

国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

发布

I

GB/T43715—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。

本文件起草单位：安徽燕之坊食品有限公司、兴仁市市场监督管理局、安徽豆宝食品有限公司、安徽秋果食品有限公司、安徽省质量和标准化研究院、安徽省粮油产品质量监督检测站、贵州仁信农业开发

有限公司、云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所、兴仁市农业农村局、兴仁市薏仁专业协会。

本文件主要起草人：张丽球、张雪利、刘井山、黄志林、季一顺、张钰、汤进、戴继勇、郑玉艳、王莉花、

洪登华、蒋福彪、杨荣文、黄东、王帅、王显贵、陈曼婷、严如江、唐健、夏召和、阙明金、李铠。

1

GB/T43715—2024

薏仁米

1范围

本文件界定了薏仁米相关的术语和定义，规定了薏仁米的分类、质量要求、检验规则、标签标识和包

装、储存、运输要求，描述了薏仁米的检验方法。

本文件适用于以薏苡为原料，经干燥、清理、脱壳等工艺加工制成的薏仁米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于

本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定

GB/T17109粮食销售包装

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

薏苡coix

禾本科草本植物栽培薏苡的颖果。

注：颖壳呈黄、淡褐、黑、白等色，有光泽，籽粒呈椭圆形。

[来源：GB/T22515—2008,2.2.5.10,有修改]

3.2

薏仁米coixseed

以薏苡为原料，经干燥、清理、脱壳、碾米或不碾米等工艺加工制成的产品。

3.2.1

糙薏仁米coixseedwithepisperm

薏苡经干燥、清理、脱壳等工艺加工制成的保留种皮的薏仁米。

3.2.2

精制薏仁米polishedcoixseed

薏苡经干燥、清理、脱壳、碾米等工艺加工制成的不保留种皮的薏仁米。

2

GB/T43715—2024

3.3

不完善粒defectivekernel

受到损伤但尚有食用价值的薏仁米颗粒。

注1:包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒。

注2:未熟粒指籽粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。

注3:虫蚀粒指被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

注4:病斑粒指粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

注5:生霉粒指粒面有霉斑的颗粒。

3.4

杂质impurities;uselessmaterial

除薏仁米以外的其他物质和无食用价值的薏仁米粒。

注1:包括筛下物、有机杂质和无机杂质等。

注2:筛下物指通过直径1.5mm圆孔筛的物质。

注3:有机杂质指无食用价值的同种粮粒、异种粮粒及其他有机类物质。

注4:无机杂质指砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等无机类物质。

3.4.1

薏苡粒率coixkernelsratio

薏苡粒占薏仁米试样质量分数。

3.5

整薏仁米wholecoixseedkernel

薏仁米体积达到完整薏仁米粒体积二分之一以上(含二分之一)的颗粒。

3.6

整薏仁米率wholecoixseedkernelsratio

整薏仁米粒占薏仁米试样质量分数。

4分类

按是否保留种皮，薏仁米分为糙薏仁米和精制薏仁米两类。

5质量要求

5.1感官指标

薏仁米感官指标应符合表1的规定。

表1薏仁米感官指标

项目

要求

糙惹仁米

精制惹仁米

外观

宽卵形或椭圆形，带