2024年餐饮中心前厅服务主管岗位职责.docx

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2024年餐饮中心前厅服务主管岗位职责

篇：餐饮前厅岗位职责餐厅主管领班岗位职责

仔细贯彻餐饮部经理意图，主动落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素养和服务技巧，驾驭员工的思想动态。

5、热忱待客，看法谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，刚好发觉和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作安排和工作。

一、营业前巡察负责区域是否整齐，设施与各项器皿是否完整。

二、填写保修单。

帮助经理做好日常管理工作，替客人点菜须留意适量与客人喜好。

四、驾驭订餐状况，布置检查服务员当班工作任务及完成状况，检查员工对来宾服务工作，留意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保供应高水准服务。

五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前打算，了解当天的特殊介绍，估清和特价，驾驭全部菜点的构成，并通知服务员。

六、督促服务员做好餐厅平安和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

七、刚好向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。

八、妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，并刚好向餐厅经理汇报。

九、检查全部规章制度的执行状况，以身作则为下属树立好形象，帮助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

十、留意餐厅设备、设施的运用、损坏状况，确保刚好修理时餐厅处于最佳运行状态。

十一、支配好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，

3全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。

十二、完成临时交办的各项任务。

餐厅领位岗位职责

一、了解当日就餐的状况，接受来宾的预定，清晰、精确填写包房分布单，依据客人状况，支配好就餐位置，合理分部、平均安排、平均工作量。

二、熟识各项服务项目及餐厅的风味特点，驾驭菜牌的内容，妥当解答客人的询问。

三、每天负责清扫所分担的卫生工作，保持领位台的干净光亮，准时上岗、仪表整齐、面带微笑，要保持热忱迎送问候每一位来宾。

四、引导客人，主动热忱，并要熟识客人及重要客人的姓名。

五、上岗期内严禁闲聊、调笑、不倚不靠、不擅自离岗，保持最佳的工作状态。

六、若包房全满，应以恳切助人的看法向客人说明，同时进协调，替客人作支配。

七、坚持高标准的礼仪、礼貌、笑容可掬地做好接待，记录全部看法及投诉，刚好汇报给经理，以便处理。

八、做好营业记录，将定餐单及用餐人登记按时发放并上报。

九、接待中要驾驭如语音、语速，驾驭好语言技巧。

十、没有特别状况，不跑客、不漏客，让客人满足。

餐厅吧员岗位职责

一、在每天实际工作之前应做好打算工作。

二、搞好酒水柜的清洁工作，将分酒器清洗干净。

三、检查酒水存放和销售状况加以补充。

四、客人进餐厅热忱招呼客人，主动介绍酒水价位。

五、了解酒水销售状况，制定酒水选购 安排。

六、严格限制酒水期限。

七、对积压酒水提出实惠安排进行上报。

八、刚好与酒商沟通，享用酒商供应的实惠政策。

九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。

餐厅收银员岗位职责

一、执行财务制度，刚好报告工作。

二、娴熟驾驭各种经营品种的价格，精确开具发票、账单。

三、根据规章制度和工作流程进行业务操作。

四、保管好账单、发票，并按规定运用登记。

五、熟识驾驭收款机的操作技术，熟识收款业务学问和服务规范。

六、熟识餐