2024年食堂管理员先进事迹材料（共3篇）.docx

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2024年食堂管理员先进事迹材料（共3篇）

篇：食堂管理员先进事迹食堂管理员先进事迹

xx是后勤部养分餐食堂管理员，为了让职工们吃好，心情安逸的投入到生产建设中去，真可谓呕心沥血，兢兢业业。三十一岁的xx，有一个五岁的孩子须要照看。但是他总是一心扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣须要拆洗，她就找来姐姐帮忙，春节前须要擦玻璃、打扫卫生，她和爱人一起，分几个晚上干，春节期间别人可以走亲戚看挚友拜年，可是她顾不上，一天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳，她发觉香菜切的太碎，马上对厨师提出指责；他发觉厕所的地板脏了，院里的地板有污泥，立刻支配清扫；他发觉食堂门前的雪堆分散，不便于职工行走，马上带领服务员重新清理，把积雪归置到一块；在售饭口，她发觉一盘大米饭颜色不簇新，可能是剩饭，她马上支配撤下去，让服务员自己吃饭时吃掉，不能让职工吃不好看的米饭……。点点滴滴，她总是考虑的那么精细，用高度负责的精神，谛视着食堂的工作进程。

春节快到了，她考虑要为职工打算上好的年夜饭。由于供应单位节日期间不供货，春节前十几天，就制定了节日菜谱和选购 安排，提前购进了四百斤饺子，到节前又购进了七百斤水饺。由于春节前购进的蔬菜较多，她每天留意检查蔬菜存放状况，查看有无腐烂现象。甚至于每次送菜的车走后，她都要检查一下大门是否锁好。他还检查了各炊事机械、烤箱是否正常，发觉绞肉机缺配件，马上督促选购 修理。年三十中午，他们炸好了鸡腿和带鱼，又炒了十个簇新蔬菜，还煮了部分饺子，另有馒头、烧饼、烙饼、花卷等主食。在售饭过程中，她发觉因为有丰富的菜，很多职工喜爱吃大米饭，她马上支配再蒸十盘。由于是免费工作餐，有个别不自觉的职工，吃完后还要往外带，她当即予以制止，还支配专人在门口检查把关。在正月初一中午，她们又炸了大虾和丸子，仅在三十晚上和初一早上，就售出了七百斤水饺。就是这样，她在食堂工作经过的三个春节，没有回家过一个，平常没有休息过星期天，总是这样兢兢业业的工作着。

为保证让职工吃好过年的四顿免费工作餐，她在年三十和初一两天，始终盯在食堂，连自己家的饺子也顾不上包，爱人和孩子在家随意吃点什么了事。他对家里是那么马虎，可是在食堂里却又是那么细致。他望见哪个菜切的刀法不好了，都要马上订正，哪个菜售的只剩菜底了，她就支配再炒一点，不让职工吃菜底……。到了二季度，面对副食品价格高涨的压力，为了既让职工吃饱，又要吃好，他合理支配菜谱，注意养分。肉类价格高，就适当支配一些鸡、鱼类食品，职工喜爱吃，价格相对较低。还实行荤素搭配，贵菜、便宜菜搭配等措施，既让职工吃的满足，又适当限制了成本。为了避开奢侈，将炸油条的油，用于和油酥面打烧饼。到了夏季，她又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存运用护蝇罩，并在四周喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质，她坚持把好四道关，一是选购 关，尽量不选购 熟食，若必需选购 时，首先要检查、品尝是否变质；二是把好保管关，根据入库依次，先入库先运用，变质原材料不准入库；三是把好制作关，腐烂的蔬菜不运用，变质的肉类不加工；四是把住销售关，发觉有变质迹象，宁肯奢侈也不能让职工食用。他刚好检查修理电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发觉问题，刚好联系修理。坚持生熟食品分开存放，发觉厨师、服务人员的个人卫生不整齐，她就马上提出指责。她根据岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让职工吃上放心饭、卫生饭、平安饭。

她常常翻看干水桶，看看哪些菜职工不喜爱吃；到餐桌前询问调查，征求职工的看法，组织厨师召开研讨会，探讨对饭菜的改进工艺和花样翻新，始终保持主副食品种数量，