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甜品市场营销策略分析

甜品市场营销策略分析

一、项目背景及竞争对手分析（简略）在这个竞争激烈、需求决定供给的时代，消

费者最终的购买决定受各种因素的影响。据市场调研反馈：购物方便性、店面舒适度、食

物的美味度、食物种类丰富与否、食物造型美观与否、食物性价比等是构成诱导消费者选

择甜品消费品牌的主要因素。在这种背景之下，公司决定在竹溪路(原果流香店址)成立新

店推出自己的品牌。

要让“甜酷吧”这一品牌迅速成长，提高知名度，在南宁甜品连锁店业获得市场占有

率。我们应先了解市场竞争对手如：冰神、满记、下火堂、琬记的优劣势，取其精华去其

糟粕。

以下为对手优劣势分析：

（1）冰神甜品屋

品牌定位：低端亲民

经营品种：奶制品、龟苓膏、凉茶、传统炖品

招牌食品：香芋西米露、姜汁撞奶、马蹄爽、双皮奶

优势：南宁较早出现的连锁经营甜品店，因其经营品种齐全、价格便宜、以传统怀旧

口味（一直被模，从未被超越）获得了消费人群的肯定，拥有众多忠诚的消费者，在南

宁甜品连锁市场占有极大的市场占有率。劣势：1，其品牌宣传手段单一。（消费人群口

碑相传）

2，形成连锁销售后，因其销售火爆，也为了降低成本，造成产品质

量下降。

3，店员素质不高。

4，店内环境卫生得不到保障。

(2)满记

品牌定位：针对高收入、追求舒适消费环境的消费者

经营品种：水果捞、甜点

招牌食品：杨枝甘露、榴莲忘返、芒果班戟、布丁、椰汁紫米糕

优势：是被香港人列为“香港著名甜品”品牌之一的甜品连锁店，前几年引入南宁，

满记甜品南宁店由于其制作精良、品种繁多、口味绝佳，用料新鲜、合理搭配营养、服务

态度好、装饰时尚、公司化管理、并可刷卡消费很快得到市场认可，树立良好的口碑，培

养了大批忠实于该品牌的拥趸者。

营销策略：用会员实名制营销提升客户忠诚度，能够有效提高市场营销的投资回报率。

劣势：1，选择了单一的市场营销策略（忽略了广告媒体传播的重要性）2，高消费，

造成客户群的单一性

3，结账时需要客户自行拿小票到前台结账，手续麻烦

4，店内位置安排过于紧凑

（3）下火堂

品牌定位：一般消费人群，主打营养养生牌

经营品种：龟苓膏、水果捞、五谷类甜品、奶制品、冰激凌

招牌食品：水立方、胶原蛋白羹、红色恋人

优势：1，随着下火堂产品、品牌的不断上升，其他同行业也一直在效，但下火堂

的内涵和精髓从未被有机的复制，更没有被超越。

2，与柳州市营养师协会（LZDA）深度合作，在现有基础上，对产品

结构、造型营养搭配和选料上进行深化，引入营养概念，为消费者提供更美味、更可

口、更营养的甜品。

3、重金诚邀上海锐兴企业管理有限公司共同合作，提高公司的经营管理水平，进一

步完善公司加盟连锁发展系统。在公司发展的同时，使加盟商经营管理水平也同步提升，

增强了在市场经济中的竞争能力。

4、有明确的经营理念“跨越平凡，创造甜品”。

劣势：1、有消费者反映，南宁下火堂分店与柳州总店甜品做法不一样，口感略有欠

缺。

2、其品牌推广已经进入产品生命的衰退期。

（4）琬记

品牌定位：针对高收入、追求舒适消费环境的消费者

经营品种：水果捞、甜点

招牌食品：榴莲忘返、水果捞、特色果汁

优势：1，销售目标明确：高端人群、高消费、高服务

2，装修精美

3，食物味美，品相精美

4，专业的行销策划方案：与报纸合作开展“试客团”活动;参与网络

团购活动;运用网络传播广告；

5，无时无刻不在宣传自己的品牌，深化LOGO在顾客心中形象：

有自己的统一的带LOGO的餐具

劣势：1，消费高，针对消费人群具有很大局限性

2，产品品种、产品名称与满记类似

二、甜酷吧市场定位及目标群体分析

三、创意策划

“甜酷吧”作为一个即将推出的新兴甜品品牌，其品牌建立和连锁加盟的快速扩张是

一种辩证的关系，品牌的知名度、美誉度提升自然会使得连锁加盟的店越来越多，而加