《自己做棒冰》教案.docx

编号：__________

《自己做棒冰》教案

年级：___________________

老师：___________________

教案日期：_____年_____月_____日

《自己做棒冰》教案

目录

一、教学内容

1.1制作棒冰的步骤

1.2棒冰的种类与口味

1.3食品安全与卫生

二、教学目标

2.1知识与技能

2.2过程与方法

2.3情感态度与价值观

三、教学难点与重点

3.1教学难点

3.2教学重点

四、教具与学具准备

4.1教具

4.2学具

五、教学过程

5.1导入新课

5.2探究与实践

5.3交流与分享

六、板书设计

6.1棒冰制作步骤

6.2食品安全与卫生要点

七、作业设计

7.1制作棒冰的实践作业

7.2调查棒冰市场的作业

八、课后反思

8.1教学效果评估

8.2教学改进措施

九、拓展及延伸

9.1棒冰文化介绍

9.2食品冷冻技术的拓展

9.3家庭食品安全与卫生的延伸

教案如下：

一、教学内容

（一）制作棒冰的步骤

1.准备材料：棒冰模具、水果、糖、冰棍棒等。

2.制作方法：将水果切碎，加入糖搅拌均匀，倒入模具，插入冰棍棒，放入冰箱冷冻。

（二）棒冰的种类与口味

1.水果味棒冰：草莓、柠檬、蓝莓等。

2.奶油味棒冰：巧克力、香草、抹茶等。

（三）食品安全与卫生

1.选择新鲜、无腐烂的水果。

2.制作过程中注意手部清洁。

3.冷冻后的棒冰要尽快食用，避免长时间存放。

二、教学目标

（一）知识与技能

1.学会制作棒冰的步骤。

2.了解不同种类的棒冰口味。

（二）过程与方法

1.通过实践操作，培养学生的动手能力。

2.学会食品安全与卫生的基本知识。

（三）情感态度与价值观

1.培养学生热爱生活，关注食品安全的意识。

2.培养学生团队合作，分享成果的良好品质。

三、教学难点与重点

（一）教学难点

1.棒冰制作过程中的比例搭配。

2.食品安全与卫生的注意事项。

（二）教学重点

1.掌握棒冰的制作步骤。

2.了解不同口味棒冰的制作方法。

四、教具与学具准备

（一）教具

1.棒冰模具

2.水果

3.糖

4.冰棍棒

5.冰箱

（二）学具

1.笔记本

2.彩色笔

五、教学过程

（一）导入新课

1.教师展示各种口味和形状的棒冰，引发学生兴趣。

2.提问：“你们吃过棒冰吗？最喜欢什么口味和形状的棒冰？”

（二）探究与实践

1.教师演示棒冰制作步骤，学生跟随操作。

2.学生分组实践，制作自己喜欢的棒冰口味。

3.教师巡回指导，解答学生疑问。

（三）交流与分享

1.学生展示自己的作品，介绍制作心得。

2.教师组织评价，鼓励学生互相学习。

2.学生分享对食品安全与卫生的认识。

六、板书设计

（一）棒冰制作步骤

1.准备材料

2.制作方法

3.冷冻

4.食用

（二）食品安全与卫生要点

1.选择新鲜水果

2.注意手部清洁

3.尽快食用

七、作业设计

（一）制作棒冰的实践作业

1.回家后尝试制作棒冰，记录制作过程和心得。

2.拍摄制作过程中的照片，下节课分享。

（二）调查棒冰市场的作业

1.调查不同口味和形状的棒冰，了解市场需求。

2.制作调查报告，分享调查结果。

2.论文要求观点明确，条理清晰。

八、课后反思

（一）教学效果评估

1.学生对棒冰制作过程的掌握程度。

2.学生对食品安全与卫生知识的了解程度。

（二）教学改进措施

1.对于学生掌握不足的地方，加强讲解和示范。

2.增加实践环节，提高学生的动手能力。

九、拓展及延伸

（一）棒冰文化介绍

1.棒冰的历史起源

2.棒冰在不同国家的流行程度

（二）食品冷冻技术的拓展

1.冷冻食品的保存原理

2.冷冻食品的制作工艺

（三）家庭食品安全与卫生的延伸

1.家庭食品安全的基本要求

2.家庭食品卫生的注意事项

重点和难点解析

一、教学内容

（一）制作棒冰的步骤

1.比例搭配：在制作棒冰时，水果、糖和冰棍棒的比例需要恰当，过多或过少都会影响棒冰的口感和形状。

2.水果选择：选择新鲜、无腐烂的水果，确保食品安全。

（二）棒冰的种类与口味

1.创意口味：除了传统的水果味，学生可以尝试创新口味，如奶盖、椰子等。

2.形状设计：棒冰的形状可以根据个人喜好设计，如卡通形象、动物形状等。

（三）食品安全与卫生

1.制作过程中的手部清洁：在制作棒冰过程中，需要注意手部清洁，避免污染食材。

2.冷冻时间：棒冰需要在冰箱中冷冻足够的时间，以确保口感和形状。

二、教学难点与重点

（一）教学难点

1.比例搭配：学生可能难以掌握水果、糖和冰棍棒的比例，需要教师指导和实践操作。

2.食品安全与卫生：学生可能对食品安全与卫生的重要性认识不足，需要教师